ГОСТ Р 52091-2003
- молоко сухое обезжиренное по ГОСТ Р52791, распылительной сушки, кислотностью не более
19 *Т, термоустойчивостью по алкогольной пробе после восстановления не ниже второй группы по
ГОСТ 25228:
- сливки сухие по ГОСТ 1349. высшего сорта, кислотностью от 15до 18 Т . термоустойчивостью
по алкогольной пробе после восстановления не ниже второй группы по ГОСТ 25228;
- масло сливочное несоленое по ГОСТ 37;
- вода питьевая по СанПиН 2.1.4.1074 (для восстановленных и рекомбинированных сливок).
5.7.3Для УВТ-обработанного. стерилизованного и УВГ-обработанного стерилизованного продук
та допускается применятьсоли-стабилизаторы:
- натрий лимоннокислый 5,5-водный по ГОСТ 22280;
- калий лимоннокислый трехзамешенный 1-водный по ГОСТ 5538;
- калий фосфорнокислый двузамешенный З-водный по ГОСТ 2493;
- натрий фосфорнокислый двузамешенный 12-водный по ГОСТ 4172.
5.7.4 Сырье, применяемое дтя изготовления продукта по показателям безопасности, должно
соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078, СанПиН 2.1.4.1074.
5.7.5Допускается использование импортного сырья, по показателям качества и безопасности не
уступающего требованиям, указанным в 5.7.1—5.7.4 и разрешенного к применению органами и учреж
дениями Госсанэпидслужбы России, и не изменяющего природу продукта.
5.8 Маркировка
5.8.1Маркировка единицы потребительской тары должна содержать следующие информацион
ные данные о продукте:
- наименование продукта (должно состоять из терминов по ГОСТ Р 52738).
Наименование продукта состоит из термина «сливки питьевые»; термина, характеризующего
режим термической обработки: термина, характеризующего массовуюдолю жира продукта;
- норму массовой доли жира (в процентах), соответствующую требованиям таблицы 2.
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организации в Российской Федерации,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарный знак (при наличии);
- объем нетто продукта (г или кг);
- информацию о составе продукта.
Информацию об используемом молочном сырье указывают посте слов: «Состав: изготовлен
из...» всоответствии с требованиями 4.1;
Соли-стабилизаторы указывают после слов «с использованием»;
- пищевую ценность (содержание белков, жиров, углеводов, калорийность) указывают как
массу белков, жиров, углеводов, килокалорий и/или килоджоулей в 100 г продукта:
- условия хранения (информацию об условиях хранения указывают одним температурным
режимом);
- дату изготоатения.
Дтя продукта сроком годности менее 1мес наносят три двузначных числа, обозначающих соот
ветственно время, чисто и месяц изготоатения, после слов: «нзготоатен (час. число, месяц)...».
Дщ продукта со сроком годности более I мес наносят три двузначных чиста, обозначающих
соответственно число, месяц, год изготоатения. после слов: «изготоатен (число, месяц, год).. .*;
- срок годности.
Дтя продукта со сроком годности менее 1 мес наносят три двузначных числа, обозначающих
соответственно время, число и месяц окончания срока годности, после слов: «годен до (час, число,
месяц)...».
Допускается для продукта со сроком годности менее 100ч наноситьдвузначное число, обозна
чающее срок годности в часах, после слов: «годен (часов).. .*.
Допускается для продукта со сроком годности от 100 ч до 1 мес наносить двузначное число,
обозначающее срок годности в сутках, после слов: «годен (суток).. .*.
Дтя продукта со сроком годности более 1 мес наносят три двузначных числа, обозначающих
соответственно число, месяц, год окончания срока годности, после слов: «годен до (число, месяц,
год)..
Допускается для продукта со сроком годности более I мес наноситьдвузначное число, обозна
чающее срок годности в месяцах, после слов: «годен (месяцев).. .*;
- обозначение настоящего стандарта (допускается наносить без указания года утверждения);
4