ГОСТ Р 52141-2003
- масло кукурузное по ГОСТ 8X08;
- масло соевое по ГОСТ 7825;
- кислот\’ уксусную по ГОСТ 61;
- кислоту уксусную лесохимическую пищевую по ГОСТ 6968;
- уксус столовый 6—9 %-ный по техническому документу;
- уксус натуральный по нормативному или техническому документу;
- пряности и их смеси по нормативному или техническому документу;
- кислоту сорбиновую по техническому документу;
- сорбат калия по техническому документу;
- натрий бензойнокислый по техническому документу;
- эфирные масла пряных растений, чеснока по техническому документу;
- экстракты пряных растений, чеснока (в том числе СО,) по техническому документу;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574 не ниже первого сорта;
- сахар-песок по ГОСТ 21;
- порошок горчичный по техническому документу;
- сахарозаменители и подсластители, допущенные уполномоченным органом в установленном
порядке;
- крахмал модифицированный по нормативному или техническому документу и другие загус
тители, допущенные уполномоченным органом в установленном порядке;
- стабилизаторы консистенции, допущенные уполномоченным органом в установленном по
рядке;
- красители пищевые, допущенные уполномоченным органом в установленном порядке;
- ароматизаторы пищевые, допущенные уполномоченным органом в установленном порядке;
- воду питьевую по |4|, не содержащую в 100 см}спор мезофильных клостридий.
Допускается использование:
- для изготовления кетчупов высшей, первой и второй категории кетчупа-полуфабриката,
заготовленного впрок, по техническому документу;
- других видов отечественного сырья, допущенныхуполномоченным органом вустановленном
порядке;
- импортного сырья, по показателям качества не уступающего сырью отечественного произ
водства и допущенного уполномоченным органом в установленном порядке.
Сырье и материалы, используемые для изготовления кетчупов, по показателям безопасности
должны соответствовать требованиям (1| и |2|.
5.4 Упаковка
5.4.1 Кетчупы фасуют в потребительскую тару вместимостью не более 1,0 дм’ и упаковывают
в транспортную тару.
Потребительская и транспортная тара, укупорочные средства должны быть допущены уполно
моченных* органом в установленном порядке.
Лакокрасочные покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны
соответствовать требованиям, установленным [5|, и должны быть изготовлены из материалов,
допущенных уполномоченным органом в установленном порядке.
Допускается по условиям договора фасовать кетчупы в крупную тару вместимостью не более
10.0 дм3.
Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания кетчупов (рекомендуе
мая) приведена в приложении Б.
Допускается использование импортной тары, допущенной уполномоченным органом в уста
новленном порядке.
5.4.2 Масса нетто одной упаковочной единицы должна соответствовать номинальной массе,
указанной в маркировке потребительской тары с учетом допускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто упаковочной единицы от но
минальной массы —по ГОСТ 8.579.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской тары—по ГОСТ 13799.
5.5.1.1 На этикетке или непосредственно на потребительской таре должно быть указано:
- наименование кетчупа;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при
несовпадении с юридическим алресом. алрес предприятия) и организации в Российской Федерации,
6