ГОСТ P EH 14655—2012
Пример, приведенный на рисунке 2, иллюстрирует три опасные зоны, связанные с этими опас
ностями:
зона 1 — доступ к режущей кромке рабочего органа через загрузочный желоб.
Опасность разрезания или ранения.
зона 2 — доступ к режущей кромке рабочего органа и другим движущимся деталям машины через
выгрузочную зону и со стороны поддона для крошек.
Опасность разрезания или разрыва, затягивания, захвата или ранения.
зона 3 — доступ ко всем движущимся деталям (например, к приводу) с других сторон машины.
Опасность ранения, затягивания или захвата.
1
1— зона 1; 2 — зона 2; 3— зона 3
Рисунок 2 — Опасные зоны машины для наре
зания хлеба
4.3 Электрические опасности
Опасность поражения электрическим током при прямом или косвенном контакте с компонентами,
находящимися под напряжением.
Опасность воздействия внешних факторов на электрооборудование (например, загрязнения или
пыль, образующиеся при нарезании хлеба).
Наличие электромагнитных излучений, влияющих на безопасность работы других машин.
4.4 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований
Несоблюдение гигиенических требований создает опасности для здоровья человека и нежела
тельное снижение качества пищевого продукта, например, в результате микробиологического загрязне
ния или из-за наличия чужеродных материалов.
4.5 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований
Несоблюдение эргономических требований может приводить к ошибкам в управлении работой
машины, физиологическим травмам мускульно-скелетной системы оператора в связи с чрезмерным
или повторяемым напряжением тела, неудобными позами и т. д.
5 Требования безопасности и гигиены и меры защиты
5.1 Общие положения
Оборудование должно соответствовать требованиям безопасности и/или мерам защиты, указан
ным в данном разделе.
4