ГОСТ 33102—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШ
Л
ЕННОСТИ
Классификация
Products of meat industry. Classification
Дата введения — 2016— 01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на основные виды продукции мясной промышленности, и
устанавливает ее классификацию в зависимости от направления использования, назначения и техноло
гии изготовления.
П р и м е ч а н и е — Более детальная классификация продукции мясной промышленности может дополни
тельно содержаться в стандартах вида общих технических условий на конкретные группы продукции.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 18157—88 Продукты убоя скота. Термины и определения
ГОСТ 18158—72 Производство мясных продуктов. Термины и определения
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному ука
зателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]. ГОСТ 18157. ГОСТ 18158.
4 Классификация продукции
4.1 Классификация продукции мясной промышленности
4.1.1 В зависимости от переработки (обработки) продукцию подразделяют:
- на продукты убоя.
- продукцию переработки продуктов убоя (в том числе мясную продукцию).
4.1.2 В зависимости от предназначения продукцию подразделяют:
- на общую:
- специализированную — для детей раннего возраста; для детей дошкольного и школьного воз
раста; для диетического (лечебного и профилактического); функционального питания.
4.2 Классификация продуктов убоя:
Продукты убоя подразделяют:
- на мясо;
Издание официальное
1