ГОСТ 26809.1—2014
Из каждой единицы транспортной упаковки с продукцией, включенной в выборку, отбирают две
единицы потребительской упаковки спродукцией, если продукция массойдо 250 г, и однуединицу, если
продукция массой 250 гиболее.
3.4.5 Объем выборкиот партии творожныхтортов итортов из мороженого составляет один торт.
3.4.6 Объем выборки от партии мороженого в потребительской упаковке составляет 10 % единиц
транспортной упаковки с продукцией. При наличии в партии менее 10 единицотбираютодну.
Из каждой единицы транспортной упаковки с продукцией, включенной в выборку, отбирают две
единицы потребительской упаковки с продукцией.
3.4.7 Объем выборки от партии сгущенных молочных консервов и сухих молочных продуктов в
транспортной упаковке составляет 3 % единиц транспортной упаковки с продукцией, но не менее двух
единиц для сгущенных молочныхконсервов ине менее трех единицдля сухих молочных продуктов.
3.4.8 Объем выборки от партии сгущенных молочных консервов и сухих молочных продуктов в
потребительской упаковке составляет 3 % единиц транспортной упаковки с продукцией, но не менее
двух единиц.
Из каждой единицы транспортной упаковки с продукцией, включенной в выборку, отбирают две
единицы потребительской упаковки с продукцией: одну для физико-химического анализа идругую для
органолептической оценки или одну единицу для сгущенных молочных консервов в потребительской
упаковке массой нетто 1000 г и более.
3.4.9 Объем выборкиот партии молочного сахара, пищевого итехнического казеина указан в таб
лице 3.
Т а б л и ц а 3
Чиспо единиц транспортной упаковки с продукцией в партии
Число единиц транспортной упаковки с продукцией а выборке
До 10
От 11 до 20
» 21 » 60
» 61 и более
1
3
6
10 % . но не менее ш ести единиц
Отпартиимолочногосахара-кристаллизатаотбираютбочкис начальными, среднимии конечными
номерами местпартии.
3.5 Внешний вид и маркировку транспортной упаковки проверяют перед отбором проб по каждой
ее единице в партии, а потребительской упаковки — по каждой ее единице из транспортной упаковки с
продукцией, включенной в выборку.
Порезультатам проверкиприемкеподлежиттолькопродукцияв упаковке исмаркировкой, которая
соответствуют требованиям нормативной и/или техническойдокументации.
3.6 Для контроля качества молокаи молочной продукции по микробиологическим показателям из
партии выделяют пооднойединице транспортной или потребительской упаковки с продукцией, для сгу
щенногостерилизованного молока— пятьединиц потребительской упаковки с продукцией.
3.7 Температуру, массу нетто или объем молока и молочной продукции определяют перед отбо
ром проб по каждой единице упаковки с продукцией, включенной в выборку; для продукции в цистер
нах — по каждой цистерне или ее секции.
Отбор проб для определения органолептических показателей молока и молочной продукции про
водят перед отбором проб для определения физико-химических показателей, по каждой единице упа
ковки с продукцией, включенной в выборку; для продукции в цистернах — по каждой цистерне или ее
секции.
Органолептические показатели сгущенных, стерилизованных и сухих молочных консервов в
потребительской упаковке массой нетто до 1000 г — по каждой единице упаковки с продукцией, вклю
ченной в выборкудля органолептической оценки.
3.8 При обнаружениипостороннихвеществ, плесени в молоке имолочной продукции в транспорт
ной упаковке, включенныхв выборку, контролю подлежит каждая единицатранспортной упаковки с про
дукцией в партии. По результатам контроля приемке подлежит только продукция, соответствующая
требованиям нормативной документации. При обнаружении посторонних веществ, плесени в молоке и
молочной продукции в потребительской таре партия приемке не подлежит.
3.9 Контролькачествасгущенныхисухих молочных консервовв потребительскойупаковкепрово
дят отдельно по каждой единице упаковки с продукцией, включенной в выборку.
з