ГОСТ 32898—2014
Сырье, используемое для производства быстрозамороженных смесей и пюре из фруктов, по
показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1] или нормативных правовых ак
тов. действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Упаковка
5.4.1 Быстрозамороженные смеси и пюре из фруктов фасуют в потребительскую упаковку и
упаковывают в транспортную упаковку.
5.4.2 Потребительская и транспортная упаковка должны быть предназначены для применения в
пищевой промышленности и соответствовать требованиям [2J или нормативных правовых актов, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт.
Потребительская и транспортная упаковка должны обеспечивать сохранность продукции и ее
соответствие требованиям настоящего стандарта в течение всего срока годности при соблюдении
условий транспортирования и хранения.
Рекомендуемые потребительская и транспортная упаковки приведены в приложении В.
5.4.3 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого потребительской упаковки
от номинального количества должен соответствовать ГОСТ 8.579 (приложение А) или нормативным
правовым актам, действующим на территории государства, принявших стандарт.
Отклонение содержимого упаковочной единицы от номинального количества в сторону увели
чения не ограничивается.
5.4.4 Допускается применение других материалов и вцдов упаковки при условии соблюдения
нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, для
материалов, используемых в контакте с пищевыми продуктами, и обеспечения сохранения целостно
сти, качества и безопасности продукции в период транспортирования, хранения и реализации.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка потребительской упаковки - в соответствии с требованиями (3) или норматив
ных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
На потребительской упаковке с быстрозамороженными смесями из фруктов размещают ин
формацию о соотношении компонентов.
5.5.2 Маркировка транспортной упаковки - в соответствии с требованиями [3] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ 14192 со
следующим дополнением:
На одну из торцевых сторон транспортной упаковки указывают манипуляционный знак: «Пре
делы температуры».
Примеры записи наименований:
Смесь из фруктов быстрозамороженная.
Пюре сливовое быстрозамороженное.
Пюре вишневое быстрозамороженное с сахаром.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки - по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт, и настоящему стандарту.
Быстрозамороженные смеси и пюре из фруктов принимают партиями. Партией считают опре
деленное количество продукции одного наименования, одинаково упакованной, изготовленной одним
изготовителем по одному документу в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаро
сопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.
6.2 Контроль каждой партии быстрозамороженных смесей и пюре из фруктов проводят по сле
дующим показателям:
- качество упаковки и маркировки;
- масса нетто продукции:
- физико-химические:
- органолептические:
- температура продукции.
Эти показатели определяют для продукции, отобранной из партии методом случайного отбора
поГОСТ 18321.
6.3 Качество быстрозамороженных смесей и пюре из фруктов по органолептическим и физико
химическим показателям (кроме минеральных примесей), массу нетто потребительской упаковочной
5