ГОСТ 32898—2014
Приложение Д
(рекомендуемое)
Способы подготовки и применения быстрозамороженных смесей и пюре из фруктов
Д.1 Размораживание в бытовых холодильниках:
- при температуре 6 °С - 8 °С - от 2,5 до 5 ч в зависимости от размеров плодов и ягод:
- при температуре окружающей среды - 2-3 ч.
Д.2 Применение без предварительного размораживания
Д.2.1 Для приготовления компотов, джемов, варенья, желе, муссов, коктейлей, киселей, соков с мякотью и
др. используют замороженные смеси из фруктов без предварительного размораживания.
Д.2.2 Для приготовления желе, муссов, начинок, наполнителей для мороженого используют замороженные
фруктовые пюре без предварительного размораживания.
12