ГОСТ 32857—2014
9.4.3Массу нетто ядер миндаля в упаковочной единице фасованной продукции определяют
взвешиванием.
9.5Определение массовой доли влаги ядер миндаля лабораторным эталонным
методом’
Массовую долю влаги определяют методом, основанным на потере влаги в анализируемой
пробе путем ее высушивания с последующим расчетом процентных долей к массе анализируемой
пробы. Эталонный метод является арбитражным при возникновении разногласий.
9.5.1 Подготавливают аппаратуру и оборудование:
- шкаф электрический сушильный предварительно прогревают, устанавливая температуру
(103
±
2) °С:
- весы лабораторные с пределом наибольшей допускаемой погрешности однократного
взвешивания
±
1 мг.
- эксикатор заполняют хлористым кальцием или серной кислотой, края эксикатора смазывают
вазелином.
9.5.2 Для определения массовой доли влаги берут не менее 100 г ядер миндаля, измельчают с
помощью механического измельчителя до получения частиц размером не более 3 мм, избегая
перегрева образца и/или образования пастообразной массы.
Измельченные ядра просеивают через сито с круглыми отверстиями диаметром 3 мм.
9.5.3 Измельченные ядра массой приблизительно 10 г распределяют равномерным слоем
толщиной до 5 мм на дне сосуда, закрывают крышкой.
Сосуд санализируемой пробой взвешивают на аналитических весах с точностью до 1 мг.
Проводят два параллельных измерения.
9.5.4 Сосуды с анализируемыми пробами открывают и ставят в один ряд в сушильный шкаф,
прогретый до (103 ♦ 2) °С, на шестичасовой начальный период.
Не допускается прерывать незавершенную сушку, помещая в шкаф новые бюксы.
Сосуды с высушенными пробами вынимают из шкафа, быстро закрывают крышками и
переносят в эксикатор не менее чем на 30 мин. После охлаждения и взвешивания с записью
результата взвешивания в граммах до третьего знака после запятой сосуды с пробой вновь
помещают в сушильный шкаф на 30 мин и проводят повторное высушивание, затем снова вынимают
сосуды, охлаждают в эксикаторе не менее 30 мин и взвешивают. Сушку, охлаждение и взвешивание
сосудов с анализируемой пробой повторяют до достижения постоянной массы (расхождение между
результатами двух последовательных взвешиваний * не более 0,001 г).
9.5.5 Обработка результатов
Массовую долю влаги ядер миндаля X, %, вычисляют по формуле
т,0
X = ----—
- т
---- -100,(2)
где т , - масса сосуда с анализируемой пробой до высушивания, г;
гпг - масса сосуда с анализируемой пробой после окончания высушивания, г;
глэ - масса сосуда, г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных определений, расхождение между которыми не должно превышать 0.2 %. Результаты
вычислений округляют до первого десятичного знака.
9.5.6 Точность метода
Метод обеспечивает получение результатов анализа с метрологическими характеристиками, не
превышающими значений предела повторяемости - 0.2 %. предела воспроизводимости - 0.5 %, при
доверительной вероятности Р = 0,95.
9.6 Определение массовой доли влаги ядер миндаля экспресс-методом
Массовую долю влаги определяют с помощью измерительного оборудования, основанного на
принципе потери массы в результате
нагревания или на принципе электрической проводимости и электрического сопротивления
(измерители влажности, анализаторы влажности влагомеры и другие аналогичные приборы) при
условии, что оборудование должно быть откалибровано для анализируемого продукта в соответствии с
лабораторным эталонным методом.
’ Приведенный метод определения массовой доли влаги соответствует методу, приведенному в
документе«Типовая форма стандартов ЕЭК ООН на сухие и сушеные продукты» (издание 2011 г.),
приложение II «Определение содержания влаги в сухом продукте [5].
10