ГОСТ 4570—2014
3.9набор конфет: Конфеты двух и более наименований, упакованные в одну потребительскую
упаковку.
4 Классификация
4.1 Конфеты в зависимости от технологии производства и рецептуры подразделяют: -
на неглаэированиые — без покрытия корпуса глазурью, в том числе глянцованные: -
глазированные — полностью или частично покрытые глазурью;
- с начинками:
- без начинок;
- с комбинированными конфетными массами.
4.2 Для изготовления конфет применяют следующие конфетные массы:
- помадную (сахарную);
- помадную молочную (в том числе помадную молочную крем-брюле);
- помадную сливочную (в том числе помадную сливочную крем-брюле);
- помадную фруктовую (овощную, фруктово-овощную);
- молочную (в том числе мягкую карамель);
- сбивную:
- грильяжную твердую;
- грильяжную мягкую;
- фруктово- (овоще-, фруктово-овоще-) грильяжную:
- халвичную:
- фруктовую (овощную, фруктово-овощную);
- желейную;
- фруктово- (овоще-, фруктово-овоще-) желейную:
- марципановую;
- пралине;
- типа пралине;
- кремовую;
- из взорванных круп:
- из сухофруктов, цукатов и орехов (в том числе целых);
- на основе жиров.
- ликерную;
- из заспиртованных фруктов (овощей);
- шоколадную массу для производства конфет.
5 Технические требования
5.1 Характеристики
5.1.1 Конфеты должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта
по рецептурам и технологическим инструкциям изготовителя с соблюдением требований (1) или нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
3