ГОСТ 4570—2014
Продолжение таблицы А. 1
Наименование конфетных масс
Характеристика
Халвичная
Конфетная масса, полученная вымешиванием взбитой кара
мельной массы с подсолнечным и (или) кунжутным, и (или) орехо
вым. и (или) арахисовым полуфабрикатами, с массовой долей влаги
не более 4 %
(овощная,
фруктово-
Фруктовая
овощная)
Конфетная масса на основе фруктового (овощного, фруктово-
овощного) сырья с добавлением или без добавления сахара, пато
ки. сгуднеобразователя, других видов сырья и пищевых добавок,
массовойдолей фруктового сырья не менее 25 %
Желейная
Конфетная масса на основе сахара, патоки, фруктового (овощно
го. фруктово-овощного) студнеобразоватвля с добавлением или без
добавления пищевых добавок
Фруктово-
(овоще-.
фруктоео-
овоще-) желейная
Конфетная масса на основе фруктового сырья с добавлением
up моим) 7
’VI.
или без добавления сахара, патоки, студнеобразоватвля, других
видов сырья и пищевых добавок, массовой долей фруктового сырья
ПОГЛОПСЬ1
/р
Марципановая
Пластичная вязкая масса из необжаренных орехов, сахара с до
бавлением или без добавления молока, коньяка, другого сырья и
пищевых добавок
Пралине
Тонкоизмельченная конфетная масса, состоящая из смеси саха
ра и перетертых обжаренных орехов, масла какао или его эквива
лентов с добавлением другого сырья, пищевых добавок, с
массовой долей орехового жира не менее 10 %
Типа пралине
Тонкоизмельченная конфетная масса, полученная из обжарен
ных орехов, семян злаковых, или ядер арахиса, или взорванных
круп, сахара, жира, с добавлением другого сырья и пищевых доба
вок, с массовой долей орехового жира не менее 5 %
Кремовая
Однородная тонкоизмельченная масса на основе сахара и жиров
растительного и (или) животного происхождения с добавлением или
без добавления пищевых добавок, плотностью массы не более 0.9
г/см*
Ликерная
Жидкая или частично закристаллизованная сиропообразная мас
са на основе сахара и (или) фруктового сырья, и (или) молока и
продуктов его переработки, алкогольных напитков с добавлением
или без добавления пищевых добавок, массовой долей влаги не
более 25 % и содержанием алкоголя в пересчете на спирт не менее
3%
На основе жиров
Тонкоизмельченная масса на основе сахара, жира, с добавлени
ем или без добавления злаковых и (или) бобовых культур, пищевых
добавок и других видовсырья, массовойдолей жира не менее 18 %
Из взорванных круп
Конфетная масса на основе сахара, жира, взорванных круп с до
бавлением других видов сырья, пищевых добавок, массовой долей
влаги не более 7 %
Из сухофруктов, цукатов, орехов (в
том числе целых)
Конфетная масса на основе сухофруктов, цукатов, орехов (в том
числе целых), сахара и (или) сахарного сиропа, и (или) патоки, с
добавлением других видов сырья, пищевых добавок, массовой до
лей влат не более 12 %
11