ГОСТ 4570—2014
5.1.5 Массовая доля золы, не растворимой в растворе соляной кислоты массовой долей 10.0 %,
в конфетах не должна быть более 0.1 %.
5.1.6 Содержание общей сернистой кислоты, сорбиновой и бензойной кислот (по отдельности
или в комбинации) в конфетах, изготовленных с применением фруктового (овощного, фруктово
овощного) сырья, консервированного соответственно диоксидом серы (сернистым ангидридом) или
солями сернистой кислоты (сульфитами), сорбиновой кислотой или ее солями (сорбатами), бензой
ной кислотой или ее солями (бензоатами). — в соответствии с требованиями [2] или нормативных
правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.1.7 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, остаточное количество пестицидов в
продукте не должно превышать норм, установленных в (1] или нормативных правовых актах, дей
ствующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.1.8 Микробиологические показатели продукта не должны превышать норм, установленных в
(1] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Сырье, ароматизаторы и пищевые добавки, применяемые для изготовления продукта,
должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности и по показателям безопасности
соответствовать требованиям [1]. (2), [3]. [4] или нормативных правовых актов, действующих на тер
ритории государства, принявшего стандарт.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка продукта в потребительской упаковке должна соответствовать требованиям [5]
или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, мар
кируют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка должны соответство
вать требованиям [6] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт, и обеспечивать сохранение качества и безопасности продукта при его перевоз
ках. хранении и реализации.
5.4.2 Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать массе, ука
занной в маркировке потребительской упаковки, с учетом допускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто в одной упаковочной единице от
номинального количества — по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 5904.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, показателей безопасности,
ГМ О осуществляют в соответствии с порядком, установленным изготовителем с учетом требований
законодательства государства, принявшего стандарт.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 5904. минерализация проб для определе
ния токсичных элементов — по ГОСТ 26929. отбор и подготовка проб для микробиологических анали
зов — по ГОСТ 32751, ГОСТ 26669, методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 5897.
7.3 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 5900.
7.4 Определение массовой доли золы, не растворимой в растворе соляной кислоты массовой
долей 10,0 % — по ГОСТ 5901.
7.5 Определение массовой доли редуцирующих веществ — по ГОСТ 5903.
7.6 Определение массовой доли общей сернистой кислоты — по ГОСТ 26811.
7.7 Определение плотности сбивной и кремовой конфетных масс — по ГОСТ 5902.
8