ГОСТ 4570—2014
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30518-97 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519-97 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синов Bi и Mi
ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 31682-2012 Изделия кондитерские. Метод определения содержания общего сухого остат
ка какао в шоколадных изделиях
ГОСТ 31723-2012 Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренно
го остатка какао в шоколадных изделиях
ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 31902-2012 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира
ГОСТ 32751-2014 Изделия кондитерские. Методы отбора проб для микробиологических анали
зов
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 конфета: Формованное сахаристое кондитерское изделие из одной или нескольких конфет
ных масс, определяющих идентификационный признак конфеты.
3.2 конфетная масса: Кондитерский полуфабрикат, предназначенный для изготовления корпусов
и начинок конфет.
3.3 корпус конфоты: Конфетная масса заданной формы.
3.4 конфета укрупненного размера: Конфета массой более 25 г.
3.5 шоколадная конфета: Конфета, содержащая не менее 25 % отделяемой составной части
шоколада от общей массы изделия.
3.6 шоколадные конфеты «Ассорти»: Шоколадные конфеты, содержащие не менее 40 % от
деляемой составной части шоколада, с начинками не менее трех видов.
П р и м е ч а н и е — К отделяемой составной части шоколада относят: шоколад, молочный шоколад, не
сладкий шоколад, горький шоколад, темный шоколад, белый шоколад и (или) их сочетания.
3.7 начинка конфеты: Кондитерский полуфабрикат, предназначенный для переслаивания и (или)
наполнения внутренних полостей конфеты.
3.8 вафельная конфета: Конфета, содержащая вафли, переслоенные конфетной начинкой, мас
совая доля вафель в которой составляет не более 20 % от массы конфеты.
2