ГОСТ 31227-2004
ческих и физико-химических показателей, содержания токсичных элементов в лимоннокислом
натрии.
7.2.4 Отобранные пробы снабжают этикетками с указанием:
- наименования продукта;
- наименования предприятия-изготовителя;
- номера и массы нетто партии:
- даты изготовления продукта;
- числа мест;
- даты и места отбора проб;
- фамилий лиц, отобравших пробу;
- обозначения настоящего стандарта.
7.2.5 Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
7.3 Определение органолептических показателей
7.3.1 Средства измерения, материалы, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности одно
кратного взвешивания ±0,001 г.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Палочка стеклянная.
Мензурка 500 по ГОСТ 1770.
Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильник по
ГОСТ 27752.
Термометр по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения от 0 *С до 50 *С, с ценой деления 0,5 "С.
Бумага белая.
Стакан В(Н)-1(2)-Ю0 по ГОСТ 25336.
Банка стеклянная с притертой пробкой Б-1 по ГОСТ 3885.
Ложка чайная металлическая.
7.3.2 Внешний вид, цвет лимоннокислого натрия определяют просмотром навески объединен
ной пробы массой 50 г (взвешивают с точностью до второго десятичного знака), помещенной на
лист белой бумаги или на стеклянную пластинку при рассеянном дневном свете или
освещении люминесцентными лампами типа ЛД по ГОСТ 6825. Освещенность поверхности
рабочего стола должна быть не менее 500 лк.
7.3.3 Для определения запаха лимоннокислого натрия отмеряют мензуркой 500 см’ воды и
готовят раствор с массовой долей 2 %. Чистую, без постороннего запаха стеклянную банку с
притертой пробкой заполняют на 7< объема приготовленным раствором.
7.3.3.1 Банку закрывают пробкой и выдерживают в течение 1 ч при температуре (20 ± 2) *С.
7.3.3.2 Запах определяют органолептически на уровне края банки сразу же после открывания
пробки.
7.3.3.3 При наличии постороннего запаха испытание на вкус не проводят.
7.3.4 Для определения вкуса часть раствора, приготовленного по 7.3.3, отбирают чайной
ложкой, пробуют кончиком языка на вкус, не проглатывая.
Лимоннокислый натрий считают соответствующим требованиям настоящего стандарта, если
внешний вид, цвет, вкус, запах соответствуют требованиям, установленным в таблице 1.
7.4 Идентификация цитрата натрия
Идентификация основана на качественных методах определения цитрат-ионов и ионов натрия.
7.4.1 Средства измерения, материалы, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности одно
кратного взвешивания ± 0.001 г.
Секундомер 2-го класса точности с емкостью шкалы счетчика 30 мин, с ценой деления 0,20 с,
погрешностью ± 0,60 с.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Стакан В (Н)-1-400 по ГОСТ 25336.
Пробирки П2-21-70 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)-100 по ГОСТ 1770.
Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильник по
ГОСТ 27752.
Кальция хлорид по ГОСТ 450. раствор с массовой долей 5 %.
6