ГОСТ 32771—2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
Определение органических кислот методом обращонно-фазовой высокоэффективной
жидкостной хроматографии
Juice products. Determination of organic acids by reversed-phase High Performance Liquid Chromatography (HPLC)
Дата введения — 2016—01—01
1Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и соко
содержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные
пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для
детского питания (далее - соковая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жид
костной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли суммы
свободных форм и солей следующих органических кислот: щавелевой, винной, хинной, яблочной,
изолимонной. лимонной, молочной, шикимовой. янтарной и фумаровой.
Органические кислоты, имеющие оптические изомеры, детектируются в виде суммы их энан
тиомеров (D- и L- форм). Измерение отдельных форм оптических изомеров не входит в область при
менения настоящего стандарта.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударствен
ные стандарты:
ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Классификация и общие требова
ния безопасности
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты’
ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы не
автоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилинд
ры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия.
ГОСТ 2493-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические усло
вия
ГОСТ 3652-69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы ис
пытаний”
ГОСТ ИСО 5725-1-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 1. Основные положения и определения.
ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике.
ГОСТ 5817-77 Реактивы. Кислота винная. Технические условия
* На территории Российской федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов
безопасности труда. Электробеэопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты».
** На территории Российской федерации действует ГОСТ Р 52501-2005 «Вода для лабораторного
анализа. Технические условия»,_____________________________________________________________________
Издание официальное
1