ГОСТ 32711—2014
ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83. ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3769-78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4201-79 Реактивы. Натрий углекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 10652-73 Реактивы. Соль динатриевая этилендиамин-Ы.М.М’.Н’-тетрауксусной кислоты.
2-водная (трилон Б). Технические условия
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно
основного титрования
ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
проб
ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель
ные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 28311-89 Дозаторы медицинские лабораторные. Общие технические требования и мето
ды испытаний
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31643-2012 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высоко
эффективной жидкостной хроматографии
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины, определения и сокращения
3.1 В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определе
ниями:
3.1.1 связанная форма диоксида серы: Диоксид серы, химически связанный с органическими
соединениями и находящийся в растворенной форме.
3.1.2 общий диоксид серы: Сумма свободного диоксида серы (S02) и связанного диоксида се
ры в пересчете на S02
3.2 Сокращения:
3.2.1 Е (единица активности) - количество ферментов, которое является катализатором пре
вращения (образования) 1.10*6 моля вещества в минуту при температуре 25 °С.
3.2.2 НАД (NAD) - микотинамидадениндинуклеотид. окисленная форма.
3.2.3 НАДН (NADH) - микотинамидадениндинуклеотид. восстановленная форма.
3.2.4 НАДН-пероксидаза (NADH-POD) - микотинамидадениндинуклеотид - пероксидаза.
3.2.5 Аскорбатоксидаза (АО) - фермент, катализирующий реакцию окисления аскорбиновой
кислоты в присутствии растворенного кислорода.
3.2.6 Сульфитоксидаза (S02-OD) - фермент, катализирующий реакцию окисления сульфита до
сульфата в присутствии растворенного кислорода.
4 Сущность метода
Метод основан на проведении нижеприведенных ферментативных реакций:
Ион сульфита в присутствии растворенного кислорода окисляется ферментом сульфитоксида-
зой (S02-OD)
до
сульфата:
SOi2- + 0 2 ♦Н20SCT ODj S O r + Hi02
2