ГОСТ Р 55948-2014
5.3 Требования к сырью
5.3.1 Сырье, используемое для изготовления пресервов, должно быть не ниже
первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать:
- гребешок морской живой;
- филе морского гребешка охлажденное;
- филе морского гребешка мороженое - ГОСТ 30314;
- филе морского гребешка мороженое-полуфабрикат;
- соль поваренная пищевая - ГОСТ Р 51574;
- сахар-песок - ГОСТ 21, ГОСТ 31895;
- вода питьевая - ГОСТ Р 51232 и [6];
- масло подсолнечное рафинированное - ГОСТ 1129;
- масло кукурузное рафинированное - ГОСТ 8808;
- масло соевое рафинированное - ГОСТ 31760;
- масло оливковое рафинированное;
- масло эфирное укропное;
- уксус спиртовой пищевой - ГОСТ Р 52101, ГОСТ 32097;
- перец черный - ГОСТ 29050;
- перец душистый - ГОСТ 29045;
- гвоздика - ГОСТ 29047;
- корица - ГОСТ 29049;
- порошок горчичный;
- лук репчатый свежий - ГОСТ Р 51783, ГОСТ 1723;
- натрия бензоат (Е211)- [7].
5.3.2 Сырье, в том числе закупаемое по импорту, используемое для изготов
ления пресервов, по показателям безопасности должно соответствовать требовани
ям, установленным [I], [2] и нормативными правовыми актами Российской Феде
рации*.
*До введения соответствующих нормативных правовыхактов Российской Федерации -
нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [3J - [7].
9