ГОСТ 1368—2003
О
к
ончание таблицы 1
Наименование рыбы, вид разделки
Длина, см
Крупная
Средняя
Мелкая
Судак неразделанный. потрошеный
Более 34
—
34 и менее
Тарань азово-черноморская неразде
ленная потрошеная
Более 22
22—19Менее 19
Угорь, кроме океанического, нераз
деланный потрошеный
Более 60
_
60 и менее
Усач:
неразделанный. потрошеный
Более 65
-65 и менее
обезглавленный, потрошеный обезглав
ленный
Более 53
___
53 и менее
Чехонь, кроме каспийской и азово
черноморской. неразделанная
Более 19
_
19 и менее
Шемая, азово-черноморская и азер
байджанская неразделанная. потрошеная
Более 21
_
21 и менее
Щука, кроме морской:
неразделанная, потрошеная
Более 30
-30 и менее
обезглавленная, потрошеная обезглав
ленная
Более 21
21 и менее
Язь неразделанный, потрошеный
Более 27
—
27 и менее
Язык морской:
неразделанный, потрошеный
35 и более
-Менее 35 до 17
обезглавленный, потрошеный обезглав
ленный
25 и более
___
___
П р и м е ч а н и е — Сельдь длиной 18 см и более, вылавливаемая в Балтийском море и прилегающих к нему
заливах, выпускается под товарным наименованием «сельдь атлантическая», а сельдь длиной менее 18 см
— под наименованием «салака».
5.2Допускается живую, сырец, охлажденную и мороженую рыбу следующих наименований под
разделять подлине всоответствии стребованиями, указанными втаблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование рыбы, вид разделки
Длина, см
Минтай обезглавленный
От 15 до 25
25 и более
Сельдь тихоокеанская неразделанная
Се. 22 до 28
28 и более
Терпуг неразделанный
Менее 25
25 и более
6 Подразделение рыбы по массе
6.1Живую, сырец, охлажденную и мороженую рыбу следующих наименований по массе подраз
деляют в соответствии с требованиями, указанными в таблице 3.
4
IOO