ГОСТ Р 55904—2013
Качество свежей петрушки должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в
5.2
таблицах 1-2.
Т а б л и ц а1__________________________________________________________________________________
Наименование
показателя
Характеристика
Внешний вид:
• корнеплод
с зеленью
Листья и корнеплоды свежие, целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, не
поврежденные морозом, без насекомых-вредителей, без излишней внешней
влажности.
Корнеплоды не застволившиеся. не уродливые (не разветвленные), без роста
вторичныхкорней,беззатрагивающихмякотьповреждений
сельскохозяйственными вредителями и болезнями. Допускаются не влияющие
на общий внешний вид. качество, сохраняемость и товарный вид продукта в
упаковке незначительные дефекты корнеплодов ■ формы, окраски кожицы,
побитость и повреждения, удаляемые путем обычной чистки, кожицы, включая
небольшие зарубцевавшиеся трещины.
Листья молодые, зеленые (различных оттенков), не пожелтевшие, без примеси
сорных растений.
Допускаются не влияющие на общий внешний вид. качество, сохраняемость и
товарный вид продукта в упаковке незначительные дефекты листьев -
небольшая помятость, незначительные дефекты окраски и незначительная
утрата свежести.
- корнеплод
обрезной
Корнеплоды свежие, целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, не
поврежденные морозом, без насекомых-вредителей, без излишней внешней
влажности.
Корнеплоды не застволившиеся. не уродливые (не разветвленные), без роста
вторичныхкорней.беззатрагивающихмякотьповреждений
сельскохозяйственными вредителями и болезнями.
Допускаются не влияющие на общий внешний вид. качество, сохраняемость и
товарный вид продукта в упаковке незначительные дефекты корнеплодов -
формы, окраски кожицы, побитость и повреждения, удаляемые путем обычной
чистки, кожицы, включая небольшие зарубцевавшиеся трещины.
- зелень
обрезная
Листья свежие, целые, здоровые, не вялые, не загрязненные, не поврежденные
морозом, без насекомых-вредителей. без излишней внешней влажности.
Листья молодые, зеленые (различных оттенков), не пожелтевшие, без примеси
сорных растений. Допускаются не влияющие на общий внешний вид, качество,
сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке незначительные
дефекты листьев -небольшая помятость, незначительные
дефекты окраски и незначительная утрата свежести.
3