ГОСТ 10444.8—2013
ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пи
тательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные пара
метры и размеры
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 29228-91 (ИСО 835-2-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
______ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности________________
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 презумптивный Bacillus cereus (presumptive Bacillus coreus): Микроорганизм, который
образует типичные колонии на поверхности селективной питательной среды, и который дает харак
терную реакцию при подтверждении в условиях, устанавливаемых в настоящем стандарте.
4 Сущность метода
4.1 Определенное количество пробы для испытания, если исходный продукт жидкий, или опре
деленное количество исходной суспензии в случае использования продуктов друшх консистенций,
высевают на поверхность плотной селективной питательной среды, находящейся в чашках Петри.
Для посева десятичных разведений используют дополнительные чашки Петри, приготовлен
ные также как для посева пробы для испытания или исходной суспензии.
4.2 Чашки инкубируют в аэробных условиях при температуре 30 °С в течение 18-48 ч.
4.3 Количество В. cereus на грамм или кубический сантиметр пробы рассчитывают в зависимо
сти от количества подтвержденных колоний, выросших на чашках Петри и уровня разведений, вы
бранных для посева таких, чтобы получить достоверный результат.
5 Растворы для разведений, питательные среды и реактивы
5.1 Растворы для разведений
Используют растворы для разведений по ISO 6887-1 и ГОСТ 26669 или любому другому стан
дарту. касающегося исследуемого продукта.
5.2 Плотная среда MYP-arap
5.2.1 Основа среды
5.2.1.1 Состав
Мясной экстракт...............................................................1,0 г
Ферментативный перевар казеина...........................10,0 г
D-Маннитол
........
.............................................................10,0 г
Хлорид натрия (NaCI)....................................................10,0 г
Феноловый красный.......................................................0.025 г
Агар.....................................................................................от 12 до 18 г а>
Водас).................................................................................. 900 см3
В зависимости отжелируюших свойств.
ь Для приготовления питательных сред и реактивов используют дистиллированную воду по ГОСТ 6709.
2