ГОСТ Р 55485—2013
(арбитражный метод)
ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99Продуктыпищевыеипродовольственноесырье.Инверсионно-
вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца,
меди и цинка)
ГОСТ Р 51447—99 (ISO 3100-1—91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448—99 (ISO 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
ГОСТ Р 51474—99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51480—99 (ISO 1841-1—96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли
хлоридов. Метод Фолыарда
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51650—2000 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые.Метод идентификации генетически
модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод
идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с
применением биологического микрочипа
ГОСТ Р 52427—2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 52428—2005 Продукция мясной промышленности. Классификация
ГОСТ Р 53214—2008 (ISO 24276:2006) Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения
генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и
определения
ГОСТ Р 53244—2008 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически
модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на
количественном определении нуклеиновых кислот
ГОСТ Р 54463—2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции.
Технические условия
ГОСТ Р 54704—2011 Блоки изжилованного мяса замороженные. Общие технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно
издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию
на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячно издаваемого информационного указателя «Национальные
стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то
рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию
изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется
использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после
утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено
изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без
учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52427, (1].
4 Классификация
4.1 Продукты из шпика, выпускаемые по настоящему стандарту, классифицируют по
ГОСТ Р 52428 и подразделяют в зависимости от направления использования:
- на продукты из шпика для торговли и сети общественного питания;
- на продукты из шпика для производства мясной продукции.
4.1.1 Продукты из шпика для торговли и сети общественного питания в зависимости от
технологии изготовления подразделяют;
- на продукты из шпика соленые: «Шпик соленый». «Шпик по-домашнему». «Сало белорусское».
«Шпик закусочный соленый», «Шпик прессованный», «Грудинка прессованная». «Рулет из грудинки».
«Грудинка соленая», «Бекон соленый», «Грудинка пряная», «Бекон пряный», «Кореечка соленая»,
«Кореечка пряная», «Закуска деревенская», «Солонина казацкая». «Закуска хуторская»:
3