ГОСТ Р 55485—2013
5.4 Маркировка
5.4.1 Продукты из шпика выпускают весовыми или фасованными. Каждая единица весового или
фасованного продукта из шпика должна иметь маркировку в соответствии с требованиями (1). [7],
которая наносится на упаковку продукта из шпика.
5.4.2 Маркировка должна содержать следующие дополнительные данные:
- наименование продукта из шпика, с указанием термического состояния (охлажденный,
замороженный);
- наименование и местонахождение изготовителя и индивидуального предпринимателя
(юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес
производства);
- товарный знак производителя (при наличии);
- массу нетто (для фасованной продукции):
- пищевую ценность в соответствии с приложением А;
- надпись: «Упаковано под вакуумом» (при использовании вакуума);
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из шпика приведены в Приложении А.
Пример маркировки наименования продукта: «Шпик соленый», охлажденный.
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает
изготовитель. Допускается частично наносить информацию на чековую ленту с термоклеящим слоем
или клеевую ленту на бумажной основе по ГОСТ 18251.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся к данному продукту, в том числе о соблюдении особых требований к условиям
производства.
5.4.3 Транспортная маркировка — по [1], (7],ГОСТ 14192. ГОСТ Р 51474 с нанесением
манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».
5.4.4 На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку при помощи штампа,
трафарета или наклеиванием этикетки, илидругим способом с указанием:
- наименования продукта из шпика, с указанием термического состояния (охлажденный,
замороженный);
- наименования и местонахожденияизготовителяи индивидуальногопредпринимателя
(юридический адрес, включая страну, и. при несовпадении с юридическим адресом, адрес
предприятия);
- товарного знака производителя (при его наличии);
- массы нетто в транспортной упаковке;
- массу брутто;
- даты изготовления;
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции);
- условий хранения;
- срока годности;
- обозначения настоящего стандарта;
- сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции.
Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу многооборотной транспортной упаковки.
5.5 Упаковка
5.5.1 Упаковка, упаковочные и скрепляющие материалы, контактирующие с пищевыми
продуктами, должны соответствовать требованиям [6] и обеспечивать сохранность и товарный вид
продуктов при транспортировании и хранении.
5.5.2 Продукты из шпика, предназначенные для реализации в торговле и в сети общественного
питания, выпускают целыми изделиями массой нетто не более 3000 г. порционной нарезкой массой
нетто от 150 до 1000 г и сервировочной нарезкой* массой нетто от 40 до 350 г, упакованными в
упаковочные материалы: пергамент по ГОСТ 1341, подпергамент по ГОСТ 1760. целлюлозную пленку
по ГОСТ 7730, пакеты по ГОСТ 12302. обертки из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. лотки,
подложки или другие емкости из полимерных материалов с последующей оберткой полиэтиленовой
пленкой, полимерные многослойные пленки, пакеты из многослойной термоусадочной пленки,
многослойные пакеты для вакуумной упаковки и другие виды упаковочных материалов, разрешенные к
применению в пищевой промышленности.
5.5.3 Весовые и фасованные продукты из шпика укладывают в транспортную упаковку:
* Только для «Закуски деревенской».
11