ГОСТ 32262— 2013
Окончание таблицы А. 2
Наименование и характеристика показателя
Оценка
(баллы)
Отличная
Консистенция и внешний вид (5 баллов)
Зернистая или плотная, гомогенная
5
Гомогенная, плотная
5
Хорошая
Для зернистой - недостаточно однородная;
для гомогенной- недостаточно однороднаяи’илис нали
чием слабой мучнистости
ДЛЯ
топленого
масла
длямолочного
жира
длятопленого
масла
4
4
Удовлетворитель
ная
Гомогенная, недостаточно плотная, с наличием сла
бой мучнистости
Для зернистой - с наличием жидкого жира, мажущая
ся;
для гомогенной - недостаточно плотная, мягкая
длямолочного
жира
ДЛЯ
топленого
масла
3
длямолочного
жира
3
Гомогенная, недостаточно плотная, мажущаяся, муч
нистая
Цвет (2 балла)
От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе
2
Упаковка и маркировка (3 балла)
Хорошая: упаковка правильная, маркировка четкая 3
Удовлетворительная; незначительные дефекты в упаковке 2
П р и м е ч а н и е — Топленое масло и молочный жир в расплавленном виде - прозрачные без осадка.
А.З При наличии двух или более пороков по каждому показателю снижение балльной оценки следует
осуществлять по наиболее обесценивающему пороку.
9