ГОСТ Р 55759—2013
6.15 Методы определения полихлорированных дибензо<-п-)диоксимов и дибензофуранов - по
19].
6.16 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути - по ГОСТ 26927, (10]:
- мышьяка - по ГОСТ Р 51766. ГОСТ 26930, ГОСТ 31628;
- свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ Р 51301. ГОСТ 30178. (11]; -
кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ Р 51301, ГОСТ 30178, (11]; -
олова - по ГОСТ 26935.
6.17 Определение радиоактивных веществ:
- цезия-137 - по ГОСТ 32161,(12], [13].
6.18 Определение микроколичеств пестицидов - по [14], [15].
6.19Методы культивирования микроорганизмов - по ГОСТ 26670.
6.20 Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяе
мых в микробиологическом анализе - по ГОСТ 10444.1.
6.21 Определение промышленной стерильности - по ГОСТ 30425.
6.22 Определение ГМО - по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174. [16]. [17].
6.23 Гистологическая идентификация сырьевого состава консервов - по ГОСТ 31479.
6.24 Определение герметичности и прочности термошва банки из ламистера 4Л
6.24.1 Прочность термошва банок с консервами проверяют через каждый час работы оборудо
вания сжатием банок на специальном прессе или ином оборудовании, предназначенном для этих це
лей.
6.24.2 Отбор проб
Методом случайного отбора отбирают с конвейера не менее пяти банок.
6.24.3 Проведение испытания
На дно ванночки пресса помещают крышкой вниз укупоренную банку и наливают воду в количе
стве, необходимом для того, чтобы она покрывала термошов. Банку постепенно сжимают с помощью
пресса с усилием, определяемым по его шкале, при этом контролируют момент появления пузырьков
воздуха в местах термошва (нарушение герметичности банки).
6.24.4 Результаты испытаний
Банка должна выдерживать нагрузку 1872 Н (191 кге) в течение одной минуты без нарушения
герметичности.
Термошов считается прочным, если по истечении одной минуты не появляются признаки течи.
П р и м е ч а н и е - Определение герметичности стеклянных и металлических банок и прочности швов ме
таллических банок, указанных в4.4.4- по ГОСТ 8756.18.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Консервы транспортируют по ГОСТ 13534.
7.2 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в
соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида, при темпе
ратуре от 0 X до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %. В пакетированном виде
транспортируют по ГОСТ 26663 и другой нормативной документации на способы и средства пакети
рования. Средства скрепления в транспортные пакеты по ГОСТ 21650 с основными параметрами и
размерами по ГОСТ 24597.
7.3 Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном
порядке при температуре от 0 вС до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
7.4 Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается.
7.5 Срок годности устанавливает изготовитель.
Рекомендуемые сроки годности:
- два года со дня изготовления для консервов: Гуляш говяжий. Гуляш свиной. Гуляш бараний,
Говядина в белом соусе. Свинина в белом соусе. Баранина в белом соусе. Говядина в молочном со усе,
Свинина в молочном соусе. Баранина в молочном соусе.
- три года со дня изготовления для консервов: Говядина тушеная кусковая. Свинина тушеная
кусковая. Баранина тушеная кусковая. Говядина отварная в бульоне. Свинина отварная в бульоне.
Баранина отварная в бульоне.
7.6 Транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и
труднодоступные районы, - по ГОСТ 15846.
9