ГОСТ 32226—2013
- бактерий рода Proteus — по ГОСТ 28560.
7.4 Определение содержания токсичных элементов:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
7.5 Определение пестицидов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
7.6 Определение антибиотиков — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
7.7 Определение радионуклидов — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
7.8 Определение свежести отрубов — по ГОСТ 7269. ГОСТ 19496. ГОСТ 23392.
7.9 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 25011.
7.10 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 23042.
7.11 Температуру отрубов определяют в толще тканей на глубине не менее 1 смцифровым
термометром с диапазоном измерения от минус 30 JC до 120 °С, ценой деления 0.1 СС или другими
приборами, обеспечивающими измерение температуры в заданном диапазоне.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Отрубы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки
(транспортирования) скоропортящихся грузов с соблюдением условий хранения по 8.2.
8.2 Рекомендуемые сроки годности и условия хранения отрубов на кости (с момента убоя) в
охлажденном, подмороженном и замороженном состояниях приведены в таблице 4.
Т а б л и ц а 4
Термическое
состояние отрубоо
Параметры воздуха в камере
хранения мяса
Рекомендуемый срок годности,
включая транспортирование,
не более
температура, ’С
относительная
влажность, %
Охлажденные
От 0 до минус 185-9012 сут
Подмороженные
Отминус 285-9020 сут
до минус 3
Замороженные
Не выше минус 1295-986 мес
Не выше минус 18 10 глее
Не выше минус20 11 глее
Не выше минус 25 12 глее
8.3 Транспортирование и хранение отрубов, отправляемых в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
8.4 Срок годности и условия хранения отрубов устанавливает изготовитель.
10