ГОСТ Р 55796—2013
Приложение Б
(справочное)
Информационные сведения о составе продуктов из свинины
Б.1 Информационные сведения о составе продуктов из свинины «Филей в оболочке». «Шейка ветчинная».
«Корейка». «Рулет ленинградский». «Рулет ростовский». «Окорок тамбовский». «Окорок воронежский». «Грудин
ка». «Грудинка бескостная». «Рулька», «Свиные ребра»: свинина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор
окраски: нитрит натрия), сахар.
Б.2 Информация о пищевых добавках, применяемых по 4.3.1 настоящего стандарта, выносится на этикет
ку при маркировке продуктов из свинины в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074 и (5).
Б.З При использовании в рецептурах ингредиентов замены немясного сырья (пищевые ингредиенты), а
также дополнительных ингредиентов (пряности), допускаемых к применению в соответствии с 4.3.1 настоящего
стандарта, изготовитель указывает в маркировке информационные сведения о составе продукта с учетом фак
тически применяемого сырья.
12