ГОСТ Р 55501-2013
Наименование требования
Описание требования
Т а 6 л и ц а 11
Значение кода
искусственного охлаждения
(поле 11)
0
Не указывается
-
1
Охлажденный
2
Замороженный
3
Глубокозаморожвн-
ный
Продукт, сохраняющий а течение всего периода
времени после упаковывания и последующего охлаж
дения температуру в толще продукта не ниже 0 "С и не
выше 4.0 "С
Продукт, сохраняющий в течение всего периода
времени после упаковывания и последующего замора
живания температуру в толще продукта не выше минус
12 *С
Продукт, сохраняющий в течение всего периода
времени после упаковывания и последующего замора
живания температуру в толще продукта не выше минус
18 "С
4 -8
9
Не используются
Прочие
Может использоваться для описания любого друго
го способа охлаждения, согласованного между покупа
телем и продавцом
4.15 Функциональные свойства
Код функциональных свойств определяют в соответствии с таблицей 12 и вносят в поле 12.
Т а б л и ц а 12
Значение хода
функциональныхсвойствНаименование требования
(попе
1 2
)
0Не указывается
1Традиционная (натуральные)
2Усиленная пенообразующая способность
3Усиленная эмульгирующая способность
4Усиленная желатинизирующая способность
5 -8Не используются
9Может использоваться для описания любой другой усиленной функции, согла
сованной между покупателем и продавцом
4.16 Использование добавок и ингредиентов
Код использования добавок и ингредиентов определяют в соответствии с таблицей 13 и вно
сят в поле 13.
Т а б л и ц а 13
Значение кода
добавок и ингредиентов |поле 13)
Наименование требования
00 Не указывается
01Пищевая(е) добавка(и)
02 -0 9Не используются
10Добавленный(е) пищевой(ые) ингредиент(ы)
11 - 19Не используются
20Добавленная соль
21 -2 9Не используются
30Добавленный сахар
31-39Не используются
40Пищевая(е) добавка(и) и добавленный(в) пищевой(е) ингредиент(ы)
41Пищевая(е) добавка(и) и добавленная соль
42Пищевая(е) добавка(и) и добавленный сахар
43 Пищевая(е) добавка(и). добавленный(ые) пищевой(е) ингредиент(ы) и
соль
44 Пищевая(е) добавка(и). добавленный(е) пищевой(ые) ингредиент(ы) и
сахар
45 -4 9Не используются
50Добавленный(е) пищевой(е) ингредиенты) и соль
51Добавленный(е) пищевой(е) ингредиент(ы) и сахар
52-98Не используются
99 Может использоваться для описания любых других добавок, согласован
ных между покупателем и продавцом
П римечание - Добавки должны соответствовать требованиям и нормам [1]
6