ГОСТ Р 55482-2013
6.1.4.8 3 %-ный раствор трихлоруксусной кислоты
В мерную колбу вместимостью 100 см3 отвешивают (3,00 ± 0,01) г три
хлоруксусной кислоты и растворяют в дистиллированной воде, доводя объем
до метки.
6.1.4.9 Срок хранения рабочих растворов при комнатной температуре в
темном месте:
- рабочего раствора натрия гидроокиси (см. 6.1.4.5) - не более 1мес;
- остальных растворов - не более 2 мес.
6.2 Подготовка пробы
6.2.1 Подготовка пробы для определения витамина В, и В2
(5,00 ± 0,05) г продукта помещают в коническую колбу, вместимостью
100 см3, добавляют 40 см3 солянойкислотымолярнойконцентрации
0,1 моль/дм3(см. 6.1.4.1), закрывают пробкой и тщательно перемешивают. Кол
бу с содержимым нагревают на водяной бане при температуре 100 °С в течение
30 мин, затем охлаждают.
После охлаждения доводят pH гидролизата до (4,5 ± 0,1) ед. pH
20 %-ным раствором натрия углекислого (см. 6.1.4.2). Добавляют (0,100 ±
0,005) г ферментативного препарата а-амилазы из Aspergillus oryzae. Возможно
использование ферментного препарата в форме раствора. Рекомендуется уточ
нять активность фермента по ГОСТ 20264.4.
Колбу с содержимым помещают на водяную баню и выдерживают 16 ч
при температуре 37 °С в защищенном от света месте.
Для осаждения белков к гидролизату добавляют 3 см320 %-ного раствора
трихлоруксусной кислоты (см. 6.1.4.3). Колбу с содержимым нагревают на во
дяной бане при температуре 100 °С в течение 15 мин.
Содержимое колбы переносят в центрифужную пробирку объемом
50 см3, доводят раствор до метки дистиллированной водой и центрифугируют
5 мин с центробежным ускорением 5000 g.
Полученный супернатант пропускают через мембранный фильтр с разме
ром диаметра пор 0,45 мкм в виалу из темного стекла.
11