ГОСТ Р 55300-2012
5.5 Органолептические и физико-химические показатели (массовую долю
влаги, объем саго, набухшего в воде, проход через сито из проволочной сетки
№ 4 и № 1, массовую долю склеенных гранул саго) определяют в каждой партии.
5.6 При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы
по одному показателю проводят повторные анализы на удвоенной выборке,
взятой от той же партии. Результаты повторных анализов распространяются
на всю партию.
5.7 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных
элементов, пестицидов и микробиологических показателей в саго устанавливает
изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Требования к условиям измерений
При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие
условия:
температура окружающего воздуха...............................от 18 °С до 25 °С;
относительная влажность воздуха................................ от 40 % до 75 %.
Помещение, в котором проводят анализ, должно быть оборудовано
общеобменной вентиляцией.
6.2 Отбор и подготовка проб - по ГОСТ 7698, ГОСТ 26929, ГОСТ 26668,
ГОСТ 26669.
6.3 Методы определения внешнего вида, цвета - визуально, запаха -
органолептически.
6.3.1Определение длины гранул проводят с помощью штангенциркуля
или линейки, измеряя длину 25 гранул, взятых подряд.
По полученным данным вычисляют среднеарифметическое значение
длины гранул.
6.4 Метод определения вкуса и наличия хруста
Сущность метода заключается в определении вкуса и наличия хруста саго,
набухшего в холодной воде.
6.4.1 Средства измерений и вспомогательные устройства
10