ГОСТ Р 55335-2012
ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) Продукты пищевые.
Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных
палочек (колнформных бактерий)
Прим е ч а и не - При пользовании настоящим стандартом целесообразно про
верить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования -
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метро
логии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю «Национальные
стандар ты». который опубликован по состоянию на I января текущего года, и по
соответствую щим ежемесячно издаваемым информационным указателям,
опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при
пользовании настоящим стан дартом следует руководствоваться заменяющим
(измененным) стандартом. Если ссылоч ный стандарт отменен без замены, то положение,
в котором дана ссылка на него, приме няется в части, не затрагивающей зту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52427.
4 Классификация
4.1 В зависимости от упитанности туш конину подразделяют на кате
гории согласно 5.2.1.
4.2 По термическому состоянию конину подразделяют на:
- охлажденную - с температурой от минус 1 °С до 4 °С в любой точке из
мерения:
- подмороженную - с температурой от минус 2 "С до минус 3 °С в любой
точке измерения;
- замороженную - с температурой выше минус 18 °С в любой точке изме
рения.
5 Технические требования
5.1Конина должна соответствовать требованиям настоящего стандар
та, вырабатываться по технологической инструкции изготовителя с соблюде
нием требований, установленных в [1J - [4J.
4