ГОСТ Р 55339—2012
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов иовощей. Правила приемки, методы отбора проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель
ные. Подготовка пробдля лабораторныханализов
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648:77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1:81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31643—2012 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высоко
эффективной жидкостной хроматографии
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информационному указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января
текущего года, и по выпус кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за
текущий год. Если заменен ссы лочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется
использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения
настоящего стандарта а ссылочный стан дарт. на который дана датированная ссылка, внесено изменение,
затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета
данного изменения. Если ссылочный стандарт отме нен без замены, тоположвние. в котором дана ссылка на него,
рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Сущность метода
Метод основан на применении ионообменной хроматографии. Массовую концентрацию или мас
совую долю анионов — нитратов, фосфатов, сульфатов, хлоридов определяют путем разделения и
отделения отдругих компонентов пробы, включая органические кислоты, с последующим детектирова
нием с помощью кондуктометрическогодетектора.
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы
и реактивы
4.1 Хроматограф ионообменный с кондуктометрическим детектором (рабочий диапазон элек
тропроводностидо200 мкСм), дегазатором изащитной колонкой-улавливателем карбонат-ионов, обес
печивающий возможность градиентного элюирования, и программно-аппаратным комплексом сбора и
обработкиданных. Хроматографдолженбытьснабженпетлевым дозатором сдозирующей петлейобъ
емом 10—50 мклЧ
4.2 Колонка аналитическая длиной 250 мм и размером внутреннего диаметра от 2.0 до 4.6 мм.
заполненная анионообменником с закрепленными четвертичными аммониевыми группами2). Данная
колонка должна обеспечивать разделение анионов — нитратов, фосфатов, сульфатов, хлоридов меж ду
собой, а также отделение ихоторганическихкислот, которыемогутсодержаться всокахидругойсоко вой
продукции, в том числе муравьиной, уксусной, лропионовой. масляной, глутаровой, винной,
пировиноградной. янтарной, яблочной, малоновой, фумаровой. малеиновой, щавелевой, лимонной,
изолимонной. галактуроновой кислоты.
Коэффициент разделения для соседних пиков на хроматограмме должен быть не менее 1,3, а
количество теоретических тарелокдля пика хлорида должно составлять не менее 4000. Методика рас
чета коэффициента разделения хроматографических пиков и эффективности хроматографической
колонки приведена в приложении А.
" В качестве аналитического оборудования могут быть использованы безреагентные ионообменные хрома
тографы с градиентным элюированием модельного ряда ICS. например ICS-2100. ICS-300. ICS-5000 (Dionex)c кон
дуктометрическим детектором, дегазатором и защитной колонкой-улавливателем карбонат-ионов, например ко
лонка CR-TC (Dionex} или аналогичное оборудование. Эта информация приведена для сведения пользователей
настоящего стандарта и не означает, что настоящий стандарт устанавливает требование об обязательном приме
нении данного оборудования.
21 В качестве аналитической колонки может быть использована колонка модельного ряда lonPac AS11-HC
(Dionex). lonSwift MAX-100G (Dionex) или аналогичная, обеспечивающая разделение вышеупомянутых компонен-
тов.Указанное оборудование рекомендуется для применения. Эта информация приведена для сведения пользова
телей настоящего стандарта и не означает, что настоящий стандарт устанавливает требование об обязательном
применении данного оборудования.
2