ГОСТ 31525—2012
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определени
ями.
3.1 панель для разделения на порции: Панель, расположенная параллельно полотну пилы и
имеющая свойство регулироваться в соответствии с толщиной загружаемого куска.
3.2 нижнее колесо. Шкив, расположенный под рабочим столом и предназначенный для приведе
ния в движение полотна пилы.
3.3 рычаг полотна пил: Устройство, приводящее в движение полотно пилы.
3.4 устройство, регулирующее степень натяжения полотна пилы: Устройство, увеличиваю
щее и уменьшающее натяжение полотна пилы.
3.5 защитный кожух: Приспособление, защищающее верхние конечности тола от попадания
в режущую зону.
3.6 толкатель продукта: Подвижное устройство для подачи сырья в зону разрезания.
3.7 устройство для разрезания последней порции: Панель для подачи последней части про
дукта.
3.8 полотно пилы: Режущее устройство в виде замкнутой зубчатой ленты.
3.9 защитная планка: Устройство, закрывающее неиспользуемую часть полотна и расположен
ное над режущей зоной.
3.10 высота резки: Толщина продукта, которая может быть получена при переработке на данных
пилах.
3.11 ограничитель подающего стола (полка): Приспособление на подвижном подающем столе,
с помощью которого продукт удерживается и затем проталкивается к режущей зоне.
3.12 верхнее колесо: Шкив, обеспечивающий реверс полотна пилы над столом.
3.13 линия разделки мяса: Комплект оборудования для переработки полутуш. четвертин,
отрубов охлажденного и заморожвююго мяса на установленные порции, снабженный конвейерной
транспортной системой подачи сырья на обработку и отвода готовой продукции.
3.14 подающий стол: Плоская поверхность, на которую вручную выкладывается порция сырья.
3.15 подвижный подающий стол: Подвижная плоская поверхность с задней стенкой для подачи
продукта.
3