ГОСТ 31525—2012
7.5.3 Зона разбрызгивания
К зоне разбрызгивания относят следующие компоненты:
- нижнюю поверхность неподвижного рабочего стола и/или подвижного рабочего стола;
- внешний и внутренний корпуса ленточной пилы.
7.5.4 Непищевая зона
Непищевая зона включает в себя все остальные поверхности.
7.5.5 Шероховатость поверхности
Шероховатость поверхности Ra нержавеющей стали, контактирующей с продуктом, должна
быть не менее 2.5 мкм по ГОСТ 2789.
Для изготовления пил следует использовать коррозионно-устойчивую сталь, услюйчивую к
коррозии при сварочных работах. Все стыки должны быть отшлифованы, а прочность швов и их
устойчивость к коррозии — но ниже чем у основного металла.
7.5.6 Санитарная обработка и чистка ленточных пил
Все поверхности в пищевой зоне должны легко очищаться идезинфицироваться, а моющие сред
ства и реагенты свободно и без остатка стекать вниз по поверхностям. Нелромываемыв и остаточные
участки на поверхности пил не допускаются.
Принципы конструктивного исполнения ленточных пил. обеспечивающие возможность их эф
фективной санитарной обработки и чистки, приведены в приложении А.
В инструкцию для пользователя следует включать информацию:
- о рекомендуемых методах чистки поверхностей в пищевой зоне, особенно защитных кожухов,
толкателей продукта и полотна пилы.
- об основных методах чистки и соответствующего удаления остатков чистящих и дезинфициру
ющих средств и химических реагентов.
7.5.7 Защита оператора
Изготовителю следует включать в руководство по эксплуатации рекомендации по применению
индивидуальных средств защиты, которыми рекомендуется пользоваться оператору.
7.6 Требования к соблюдению санитарных норм по уровню шума
7.6.1 Снижение шума на этапе проектирования
При проектировании пил следует учитывать источники и причины возникновения шума при работе
ленточных пил: вибрацию движущихся частей; воздушный поток в полотне пилы, состояние полотна
пилы.
7.6.2 Уровни звукового давления для машин в октавных полосах не должны превышать значе
ний. приведенных в таблице 1 в соответствии с ГОСТ 12.1.003.
Таблица 1 — Допустимый уровень шума на рабочих местах
Уровни звукового давления. дБ. в октавных полосах со среднегеометрическими частотами. Гц Уровень звука
и эквивалентный
уровень звука. дБ /1
31.563125250
50010002000
40008000
107958782
787573
7169
80
7.6.3 Требования к соблюдению санитарных норм по уровню вибрации
Значениявиброскоростинарабочемместеследует рассчитыватьвсоответствиисГОСТ 12.1.012.
однако они не должны превышать приведенных в таблице 2 значений.
Таблица 2 — Допустимый уровень вибрации на рабочих местах
Среднегеометрическаячастотаполос, Гц
2.04.08.0
16.031.563.0
Допустимоезначение виброскорости. дБ
1089993
929292
Примечание — Введен 7.6.2, в котором указаны предельные шумовые характеристики, а также до
полнительно по отношению к EN 12268:2000 — 7.6.3 — вибрационные характеристики.
17