ГОСТ 31526—2012
Приложение В
(обязательное)
Общие опасности для машин пищевой промышленности и требования по их снижению,
применяемые к циркулярным пилам
В.1 Опасности разрезания
В.1.1 Обращение с режущим инструментом
Полотно пилы имеет две зоны — зону резания и зону холостого хода. Возможность травмирования пер
сонала. обслуживающего пилу, возникает при попадании пальцев руки, осуществляющей подачу сырья в зону
резания. Поэтому конструкция пилы должна исключать данную ситуацию. Возможные варианты реализации:
обеспечение надежного перекрытия зоны резания специальным перемещающимся кожухом, установка опти ко-
механических блокирующих систем, применение вариантов подачи сырья с помощью специальных кареток,
роботизированных устройств и т. д.
При периодическом удалении полотна пилы следует обеспечивать особые меры предосторожности. Для
полотен пилы разработчики должны обеспечить надежные средства крепления, чтобы избежать контакта с рукой.
Также должен быть ящик для транспортирования и защиты от острых зубьев или режущей кромки полотна пилы. В
руководство по эксплуатации должны быть включены пояснения по использованию защитных средств.
В.1.2 Методы проверки: визуальная инспекция пилы и анализ документации.
В.2 Риски при чистке
В.2.1 При чистке пилы повышаются риски из-за необходимости часто очищать опасные зоны, включая уда
ление блокировок, чистку при смене вида обрабатываемого продукта в течение рабочего дня и тщательной чистки в
конце рабочего дня с целью удовлетворения требований гигиены.
Конструкторы должны оценить требования к чистке, риски от различных методов чистки оператором и риски
заражения пищевых продуктов.
В.2.2 Методы проверки: визуальная инспекция пилы и анализ документации.
В.З Внешнее воздействие на электрическое оборудование
В.3.1 Воздействие влаги и влажная чистка повышают риск поражения электрическим током.
Конструктор должен применять следующую стратегию самозащиты: максимально возможную минимизацию
прямого или косвенного воздействия водяных струй на электрическое оборудование.
В.3.2 Методы проверки: визуальная инспекция пилы и анализ документации.
1
В.4 Восстановление подачи энергии после прерывания работы машины
В.4.1 Существует опасность самопроизвольного включения пилы и движения механических частей, находя
щихся в опасной зоне.
В ГОСТ МЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие самопроизвольное включение пилы,
происходящее после возобновления подачи энергии. Для лил все риски от механических опасностей и возмож-
ность нахождения в этот шмвнт рук оператора в опасных зонах достаточно высоки, в связи с чем устройства
блокирования самопроизвольного включения пилы должны использоваться во всех юдификациях.
В.4.2 Метод проверки: визуальная инспекция.
В.5 Опасности от чистящих веществ
В.5.1 В процессе чистки пил возникают риски нанесения химических ожогов при использовании опасных
химикатов, таких как концентрированные каустические растворы. Должны быть созданы условия для их переме
щения и использования в закрытых системах, исключающих контакт с оператором.
В.5.2 Метод проверки: анализ документации.
В.6 Опасности, связанные с игнорированием использования индивидуальных средств защиты
В.6.1 Поскольку при эксплуатации пилы существуют остаточные риски, персоналу следует применять за
щитные средства:
- перчатки для чистки и перемещения полотна пилы:
-
фартуки;
- перчатки для переноса замороженных продуктов.
Руководство по эксплуатации должно содержать соответствующую информацию для выбора и использова
ния подходящего защитного средства.
В.6.2 Метод проверки: анализ документации.
В.7 Опасности от шума
В.7.1 Конструктор должен разработать и создать оборудование таким, чтобы риски, возникающие от вы
деления шума, были снижены до минимального уровня, принимая во внимание технический прогресс и доступ ные
средства снижения шума в самом источнике — примитивные меры (например, ограждение), инструкции для
пользователя.
В.7.2 Метод проверки: анализ документации.
26