ГОСТ 31526—2012
Приложение А
(обязательное)
Принципы конструирования для обеспечения возможности чистки циркулярных пил
А.1 Определения
А.1.1 Пищевая зона
Зона, включающая поверхности, которые контактируют с пищевым продуктом, а также поверхности, с ко
торыми пищевой продукт может контактировать при нормальных условиях эксплуатации и вернуться в основной
поток продукта.
А.1.2 Зона разбрызгивания
Зона, включающая поверхности, на которые могут попасть брызги или на которых могут образоваться под
теки от пищевого продукта при нормальных условиях эксплуатации.
А.1.3 Непищевая зона
Зона, включающая поверхности, которые не контактируют с пищевым продуктом.
А.1.4 Объединенные поверхности
Поверхности, между которыми частицы продукта не застревают в мелких трещинах, что затрудняло бы их
удаление и обусловливало опасность загрязнения (см. рисунок А.1).
А.1.5 Легкоочищаемые поверхности
Поверхности, спроектированные и изготовленные так, чтобы обеспечить удаление загрязнений простой про
мывкой. например вручную с помощью губки (см. рисунок А.1).
Рисунок А.1— Пищевая зона
А.2 Материалы конструкции
А.2.1 Материалы конструкции должны соответствовать требованиям 5.2.
А.2.2 Типы материалов
А.2.2.1 Материалы для пищевой зоны
Матвриапы. применяемые для изготовления узлов и деталей, поверхности которых контактируют с
пищевыми продуктами и пищевой средой, должны быть разрешены органами исполнительной власти госу
дарств. упомянутых в предисловии как проголосовавшие за принятие настоящего стандарта, осуществляю
щими надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
А.2.2.2 Материалы для зоны разбрызгивания
Материалы, применяемые для конструирования и изготовлениядеталей иузлов, находящихся в зонераз
брызгивания. должны соответствовать требованиям 5.2.
А.2.2.3 Материалы для непищевой зоны
Материалы, применяемые для конструирования и изготовления деталей и узлов, находящихся в непище
вой зоне, должны соответствовать требованиям 5.2.
22