ГОСТ 31688—2012
5.2.3 Сырье, применяемое для изготовления продукта, по показателям безопасности должно со
ответствовать [1]. санитарным правилам и нормам, гигиеническим нормативам, техническим регламен
там или нормативным правовым актам, действующим натерритории государства, принявшегостандарт.
5.2.4 Допускается использование аналогичного сырья отечественного и другого производства, не
уступающего по качественным характеристикам требованиям, перечисленным в 5.2.2.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировка потребительской и транспортной тары, в которую непосредственно упакован
продукт, — в соответствии с [2] и техническими регламентами или нормативными правовыми актами,
действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Бе
речь от солнечных лучей» и «Ограничение температуры» с указанием минимального и максимального
значений температуры.
5.3.3 Информационные данные указывают на русском языке и государственных языках, действу
ющих на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.4 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям [3], а такжедокументов, в соответствии с кото
рыми они изготовлены, бытьдопущены к применению в установленном порядке и должны обеспечивать
сохранность качества и безопасность продукта при его перевозках, хранении и реализации.
5.4.2 Продукт упаковывают в потребительскую тару с последующей укладкой в транспортную
тару.
5.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без их деформации.
5.4.6 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упако
вывают по ГОСТ 15846.
5.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковоч
ной единице от номинальной — по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
6.2 Для проверки соответствия продукта требованиям настоящего стандарта проводят прие
мо-сдаточные в соответствии с ГОСТ 26809 и периодические испытания.
6.3 Приемо-сдаточные испытания проводят методом выборочного контроля для каждой партии
продукта на соответствие требованиям настоящего стандарта: по качеству упаковки, правильности на
несения маркировки, массе нетто продукта, органолептическим и физико-химическим показателям.
6.4 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержанию токсичных
элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микробиологическим показате
лям. ГМО) в соответствии с программой производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 3622, ГОСТ 26668. ГОСТ 26669. ГОСТ 26809.
ГОСТ 26929.
Отбор и подготовка проб к анализу, определение органолептических, физико-химических и микро
биологических показателей, определение показателей безопасности в продуктах проводят примени
тельно к сгущенным молочным консервам.
5