ГОСТ 31779—2012
- пергамент по ГОСТ 1341;
- подпергамент по ГОСТ 1760;
- пакеты многослойныедля вакуумной упаковки;
- пакеты из многослойной поливинилиденхлоридной термоусадочной пленки;
- пакеты из многослойной поливинилиденхлоридной термоусадочной пленки для пищевой про
дукции;
- материал термоформуемый полиамидполиэтиленовый;
- пленка полиамидполиэтиленовая;
- материалы пленочные многослойные;
- скобы металлические;
- проволока из алюминия по ГОСТ 14838 марок «АД-1», «АМц».
- шпагатизлубяныхволокон(0.84; 1.00 ктекс)ишпагатвискозный (0.80; 1.ООктекс)поГОСТ 17308;
- нитки хлопчатобумажные и синтетические, швейные по ГОСТ 6309. торговый номер 10. марки
«Экстра» и «Прима» в три сложения.
- ниткильняные поГОСТ 14961;
- лента чековая с термоклеящим слоем;
- лента клеевая на бумажнойоснове по ГОСТ 18251.
4.2.2 Сырье животного происхождения, используемое для производства полукопченых колбас,
должно бытьполученоот животных, прошедших ветеринарно-санитарнуюэкспертизу, отвечать ветери
нарно-санитарным требованиям исопровождаться ветеринарнымидокументами в соответствии сзако
нодательством. действующим натерритории государства, принявшегостандарт. Мясноесырьедолжно
бытьполученоотздоровыхживотных, выращенныхбез применения стимуляторовроста, гормональных
препаратов, кормовых антибиотиков идругих видов нетрадиционныхкормовыхсредств иотвечать тре
бованиям к мясномусырьюдля питаниядетей старше трех лет.
4.2.3 Все используемое пищевоесырье иматериалыдолжны сопровождатьсядокументами, удос
товеряющимиего качество ибезопасность, исоответствоватьнормативнымдокументам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
4.2.4 Допускается использование аналогичных видов сырья и материалов, характеристики кото
рых соответствуюттребованиям 4.2.1. разрешенныхкприменению впищевойпромышленности; мясно
го сырья,разрешенногок ввозуи прошедшего ветеринарно-санитарнуюэкспертизу и
сопровождающегося ветеринарными документами в соответствии с законодательством, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
4.2.5 Допускается использование пищевыхдобавокотечественногоиимпортногопроизводства,
не содержащихфосфатов, искусственных ароматизаторов и красителей, консервантов, жгучих прянос
тей, усилителейвкусаи аромата (глутаматов), разрешенныхкприменению впищевой промышленности.
П р и м е ч а н и я
1 Не допускается применение мяса быков, хрякоа и тощего.
2 Не допускается применение мясного сырья, замороженного более одного раза.
3 Не допускается применение импортного мяса а замороженном состоянии сосроком годности более 6 мес.
4 Не допускается применение генетически модифицированных сырьевых компонентов.
4.3 Маркировка
4.3.1Каждаяединицафасованнойпродукции(упакованныеподвакуумомиливусловияхмодифи
цированной атмосферы в газонепроницаемые полимерные материалы целые батоны колбас, порци онная
и сервировочная нарезка), искусственная колбасная оболочка, этикетка (бандероль),
прикрепленная к батону в натуральной оболочке, должна иметь маркировку, характеризующую про
дукцию.
Маркировкадолжна содержать следующую информацию:
- наименование продукта, сведения о том. что продукт предназначен для питания детей старше
шести лет;
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и. при
несовпадениисюридическимадресом, адрес(а)производства (производств)] и организациинатеррито
рии государства, принявшего стандарт, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от
потребителей на ее территории (при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массунетто (для фасованной продукции);
- состав продукта;
- пищевую ценность в соответствии с приложением А.
6