ГОСТ 31801—2012
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичныхэлементоватомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 31476—2012 Свиньидля убоя. Свинина в тушах иполутушах. Технические условия
ГОСТ 31463—2012 Мука из твердой пшеницыдля макаронных изделий. Технические условия
ГОСТ 31466—2012 Продукты переработкимяса птицы. Методыопределениямассовойдоли каль
ция. размеров имассовойдоли костных включений
ГОСТ 31479—2012 Мясо имясные продукты. Метод гистологической идентификациисостава
ГОСТ 31491—2012 Мука из мягкой пшеницыдля макаронных изделий. Технические условия
ГОСТ 31645—2012 Мука для продуктовдетского питания. Технические условия
ГОСТ 31744—2012 (ISO 7937:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных.
Метод подсчета колоний Clostridium perfringens
ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999: ISO 6888-2:1999: ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые.
Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и
Staphylococcusaureus
ГОСТ 31760—2012 Маслосоевое. Технические условия
ГОСТ 31798—2012 Говядина ителятинадля производства продуктовдетского питания. Техничес
кие условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ныхстандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1января текущего года, и
по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), топри пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Классификация
3.1 Консервы постепени измельчения подразделяют:
- на пюреобразные: размер частиц — не более 1.5 мм — для детей старше 7—8 мес;
- крупноизмельченные: размерчастиц — неболее 3.0 мм — длядетей старше 9 мес.
3.2 Взависимости от вида мясного сырьяконсервы вырабатывают:
- из говядины:
- говядины исвинины:
- говядины исубпродуктов:
- говядины, субпродуктов и мяса птицы;
- говядины и мяса птицы.
3.3 Консервы вырабатывают следующих наименований:
- «Говядина»;
- «Говядина исвинина»:
- «Говядина с сердцем»:
- «Говядина с языком»;
- «Говядина с печенью»:
- «Говядина с мозгами и мясом цыплят»;
- «Говядина с мясом птицы».
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящегостандарта и вырабатываться по
технологической инструкции, регламентирующей рецептуру и технологический процесс производства, с
соблюдением правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов, а также санитарных правил для предприятий мясной промышленности исани
тарно-гигиенических требований к производству продуктов на мясной основедля питаниядетей раннего
возраста, действующихнатерритории государства, принявшего стандарт.
4.1.2 По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
з