ГОСТ 31713—2012
Пределы допустимых отклонений массы нетто продукта в одной упаковочной единице от номи
нального — по ГОСТ8.579.
5.5 Маркировка
Маркировка продукта в потребительской таре — по ГОСТ 13799.
Пищевая ценность консервов — по приложению А.
Транспортная маркировка — по ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
Краски и клей, используемые соответственно для нанесения маркировки и наклеивания этикеток
на тару по показателям безопасностидолжны соответствоватьтехническим регламентам или санитар
ным правилам, нормам игигиеническим нормативам, действующим натерритории государства, приняв
шегостандарт.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313.
6.2 Контроль содержаниятоксичных элементов, нитратов, пестицидов и радионуклидов в консер
вах проводятв соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно норматив
ным правовым актам, действующим на территории государства, принявшегостандарт.
6.3 Контроль органолептических и физико-химических показателей, массы нетто, качества упа
ковки и маркировки устанавливает изготовитель.
6.4 Периодичность микробиологического контроля продукции устанавливает изготовитель про
дукции в соответствии с требованияминормативныхправовых актов, действующих на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
7 Методы анализа
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб для определения физико-химических пока
зателей — по ГОСТ 26671; минерализация проб для определения токсичных элементов — по
ГОСТ 26929.
7.2 Определение органолептических показателей (см. 5.2.1, таблицу 1) — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Контрольгерметичности консервов — по ГОСТ 8756.18.
7.4 Определение физико-химических показателей (см. 5.2.2)проводят:
- массовой доли овощей — поГОСТ 8756.1;
- массовой доли хлоридов — по ГОСТ 26186:
- массовой доли титруемыхкислот — по ГОСТ25555.0;
- массовой доли минеральныхпримесей — по ГОСТ 25555.3;
- посторонние примеси — визуально.
Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930. ГОСТ 26932,
ГОСТ 26933, ГОСТ 26935. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.5 Содержание пестицидов, нитратов, радионуклидов определяют по методам, в порядке,
действующем на территории государства, принявшего стандарт.
7.6 Методыотборапробдля микробиологическиханализов — по ГОСТ26668. подготовкапроб —
по ГОСТ26669. культивирование микроорганизмов иобработка результатов — по ГОСТ 26670.
7.7 Микробиологические анализы для подтверждения промышленной стерильности проводят по
ГОСТ 30425.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
Транспортируют консервы в соответствии стребованиями ГОСТ 13799.
8.2 Хранение
8.2.1 Консервы, фасованные в стеклянную и полимерную тару, при хранении должны быть защи
щены от попадания прямыхсолнечныхлучей.
8.2.2 Рекомендуемые условия хранения и сроки годности продукции сдаты изготовления, приве
дены в приложении В.
8.2.3 Срокгодности продукции с указанием условий хранения устанавливает изготовитель.
6