ГОСТ 31713-2012; Страница 7

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31475-2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза Meat and meat products. Electrophoretic method of determination of soy proteins (Настоящий стандарт распространяется на мясо, мясные продукты (кроме консервов), полуфабрикаты и устанавливает метод электрофореза для определения в них массовой доли соевого белка) ГОСТ ISO 11169-2011 Тракторы лесопромышленные и лесохозяйственные колесные, машины лесозаготовительные и лесохозяйственные колесные. Требования к эффективности и методы испытаний тормозных систем Wheeled tractors for timber industry and forestry, wheeled logging and forest machines. Performance reguirements and test methods for brake systems (Настоящий стандарт распространяется на лесопромышленные и лесохозяйственные колесные тракторы, лесозаготовительные и лесохозяйственные колесные машины, определенные ISO 6814, и устанавливает требования к эффективности тормозных систем и методы их испытаний) ГОСТ Р 12.4.271-2012 Система стандартов безопасности труда. Костюмы изолирующие. Метод определения коэффициента защиты по газообразным веществам Occupational safety standards system. Insulating suits. Method of definition of protection coefficient for gaseous substances (Настоящий стандарт устанавливает методы определения коэффициента защиты изолирующих костюмов типа скафандр по газообразным веществам)

Страница 7

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31713—2012

Окончание таблицы 1

Наименование

показателя

Характеристика для сортов

высшегопервою

Консистенция

Овощи плотные, упругие с хрустящей мяк<этью, без пустот, с недоразвитыми семенами

Допускаются огурцы, кабачки, патиссоны

с менее хрустящей мякотью, не более 5 %

(по массе)

Прозрачная, бесцветная или с характера

для определенного вида консервов оттен-

ком

Допускается для ассорти незначитель

ное количество взвешенных частиц мякоти и

отдельных семян, вызывающих легкое по

мутнение заливки

Качество за

ливки

5.2.2 Требования кфизико-химическим показателям консервов приведены в таблице 2.

Т а б л и ц е 2

Наименование показателя

Значение

показателя

Массоваядоля овощей от массы нетто консервов, указанной на этикетке. %. не менее, для:

целых огурцов и кабачков до 90 мм. нарезанных кабачков, ассорти

целых огурцов и кабачков до 110 мм. патиссонов, нарезанных патиссонов

55.0

50.0

Массовая доля зелени и пряностей от массы нетто консервов, указанной на этикетке. %:

огурцов и патиссонов

кабачков

2.5—3.5

2.0—2.5

Массовая доля хлоридов. %:

в огурцах

в кабачках и патиссонах

в ассорти

Массовая доля титруемых кислот (в расчете на уксусную или лимонную кислоту). %

Минеральные примеси

2.5—3.5

1.5—2.5

2.0—3.0

0.5—0.6

Не

допускаются

5.2.3 Содержание токсичных элементов, нитратов, пестицидов, радионуклидов в огурцах, кабач

ках. патиссонахс зеленью взаливке, хлорорганических пестицидов, фосфорорганических и других пес

тицидов. использованных при производстве сырья, не должно превышать норм, установленных

регламентам илисанитарным правилам, нормам игигиеническим нормативам, действующим на терри

тории государства, принявшегостандарт.

5.2.4 Микробиологические показатели в огурцах, кабачках, патиссонах с зеленью в заливке не

должны превышатьнорм, установленных регламентами или санитарными правилами, нормами и гигие

ническими нормативами, действующими на территории государства, принявшегостандарт.

5.3 Требования ксырью и материалам

5.3.1Дляизготовленияогурцов, кабачков, патиссоновсзеленью в заливкеприменяютследующие

виды сырья иматериалов:

- огурцы свежие по ГОСТ 1726;

- укропсвежий;

- сельдерей свежий;

- кабачки свежие;

- петрушка свежая;

- патиссоны свежие;

- плоды перца стручкового по ГОСТ 14260;

- чесноксвежий по ГОСТ 7977;