С. 6 ГОСТ 8285-91
Полученный раствор при постоянном перемешивании быстро титруют раствором гидроокиси
калия или гидроокиси натрия до отчетливого изменения окраски, обусловленной присутствием
индикатора (фенолфталеин—розовая, тимолфталеин—синяя).
Если при титровании жидкость мутнеет, то в колбу добавляют 5—10см3 спирто-эфирной смеси
и взбалтывают до исчезновения мугноватости; при необходимости колбу с содержимым можно
слегка нагреть на водяной бане, охладить до комнатной температу ры и затем закончить
титрование.
При титровании 0,1 моль/дм3 водным раствором гидроокиси калия или гидроокиси натрия
объем спирта, применяемого в составе спирто-эфирной смеси, во избежание гидролиза образующе
гося мыла должен превышать раз в пять количество израсходованного раствора гидроокиси калия или
гидроокиси натрия.
2.4.3.4. Обработка результатов
Кислотное число (Х2) в мг КОН вычисляют по формуле
х
1т
где V— объем 0.1 моль/дм3 раствора гидроокиси калия или гидроокиси натрия, израсходованный
на титрование, см3;
К — поправка к раствору щелочи для пересчета на точный 0.1 моль/дм3раствор;
5.61 — количество гидроокиси калия, содержащегося в I см30.1 моль/дм3 раствора;
т — навеска испытуемого жира, г.
2.4.3.5. За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое значение
результатов (Т) двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не
должно превышать при Г = 0,95 6 % по отношению к среднеарифметическому значению. Оконча
тельный результат округляют до второго десятичного знака.
2.4.3.6. Допускаемое расхождение между результатами испытаний, проведенных в двух разных
лабораториях, при Р = 0,95 не должно превышать 12 % по отношению к среднеарифметическому
значению.
2.4.3.7. Значение среднеквадратичного отклонения случайной составляющей погрешности
измерений кислотного числа одной и той же пробы в разных лабораториях при допускаемых
методикой изменениях влияющих факторов составляет 0.042 X
2.5. Определение свободных жирных кислот (кислотности)
Содержание свободных жирных кислот определяют расчетным путем по значению кислотного
числа жира (Х2). Расчет приведен по олеиновой кислоте, количество которой в животных жирах
составляет около 50 %.
Массовую долю свободных жирных кислот (Л"2) (кислотность) в процентах вычисляют по
формуле
Ху
Ху = — • 100,
п
где Х2 —кислотное число жира, мг КОН;
п —число нейтрализации олеиновой кислоты жира, мг КОН.
Число нейтрализации олеиновой кислоты (/») определяют по формуле
п
56.11 1000
2X2.27
198.78,
где 56,11— количество г КОН. необходимое для нейтрализации одной грамм-молекулы олеиновой
кислоты;
282,27 — молекулярная масса олеиновой кислоты, г;
1000 —массовая доля олеиновой кислоты, мг.
2.6. Определение массовой доли веществ, не растворимых в эфире
За вещества, не растворимые в эфире, принимают белки и механические загрязнения.
2.6.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Колба коническая Кн-1-250-29/32 ТС по ГОСТ 25336.
Весы лабораторные общего назначения 3-го класса точности с наибольшим пределом взвеши
вания 1кг по ГОСТ 24104.
Воронки В-36-50 ХС, В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Стаканчики для взвешивания С В-24/10 по ГОСТ 25336