УДК 665.2:006.354Группа 1119
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ ТОПЛЕНЫЕ
Правила приемки и методы испытания
Rendered animal fats.
Acceptance rules and test methods
ГОСТ
8285-91
МКС 67.200.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 01.07.92
Настоящий стандарт распространяется на топленые животные жиры (пищевые, кормовые и
технические) и устанавливает правила приемки и методы испытания жира.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Топленые животные жиры принимают партиями. Под партией понимают любое количе
ство жира одного вида и сорта в одинаковой упаковке, оформленное одним документом о качестве.
При транспортировании жира в цистернах каждую цистерну принимают та партию.
1.2. Каждую упаковочную единицу подвергают проверке на соответствие требованиям по
упаковке, маркировке.
1.3. Для проверки качества жира из разных мест партии отбирают 10 % объема партии, но не
менее пяти упаковочных единиц (бочек, ящиков, навивных барабанов).
1.4. От партии жира, фасованного в потребительскую упаковку, отбирают по одной упаковоч
ной единице от каждых 100.
1.5. Отбор пробы жира из приемника (отстойника) осуществляют передсливом его в цистерну.
Масса пробы должна быть не менее 600 г.
1.6. При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному из показателей
проводят повторные испытания на удвоенной выборке, взятой от той же партии, или на удвоенном
объеме проб (для цистерн).
Результаты повторных испытаний распространяются на всю партию.
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб
2.1.1. Перед вскрытием тары с продукцией крышки, на которые нанесена маркировка, очи
щают от загрязнений, промывают или протирают.
2.1.2. Отбор точечных проб проводят из разных слоев каждой упаковочной единицы чистым
сухим пробоотборником, щупом, ножом, шпателем.
2.1.3. Устройства (пробоотборники, щупы и др.). используемые для отбора проб, должны быть
изготовлены из нержавеющей стали, алюминии или полимерных материалов, разрешенных Мин
здравом СССР для применения в пищевой промышленности.
Не допускается применять неисправные, загрязненные и со следами ржавчины устройства.
Рекомендуемые размеры и формы устройств для отбора точечных проб приведены в прило
жении.
2.1.4. При отборе проб жира из транспортной тары (бочки, ящики, навивные барабаны)
предварительно открывают замок на мешке-вкладыше. Отбор проб проводят на глубине не менее
50 см от поверхности.
Перепечатка воспрещена
Иыаннс официальное
★
& Издательство стандартов, 1992
£> Стандартинформ. 2005