ГОСТ 31777—2012
Т а б л и ц а 7
Параметры воздуха в камере хранения
Срок годности,
включая транс-
портировамие.
не более
Вия термического состояния туш
Температура. "С
Относительная
влажность.
%
Баранина и козлятина в тушах охлажденная’-1
85
12 сут
Ягнятина охлажденная*0
8512 сут
баранина, ягнятина и козлятина в тушах под-
мороженная*-2
9020 сут
6 мес
Баранина, ягнятина и козлятина в тушах замо- -12
роженная***
-18
-20
-25
10 мес
95
11 мес
12 мес
* В подвешенном состоянии.
** В штабеле или подвешенном состоянии.
••• в
штабеле.
10.4Транспортирование и хранениебаранины и козлятины, отправляемых в районы Крайнего Се
вера и приравненные к ним местности, проводят по ГОСТ 15846.
Ю