ГОСТ 31720— 2012
4.1.8 Отобранные, упакованные и маркированные пробы направляют в лабораторию вместе с
сопроводительным документом (актом отбора проб, заявкой на испытания), в котором должны быть
указаны:
- дата и время отбора проб, наименование организации и места, где отбирались пробы;
- обозначение настоящего стандарта;
- наименование изготовителя и/или поставщика продукции;
- наименование продукции, сорта, категории (при наличии), объем партии продукции;
- вид транспортной и потребительской тары, в которой упакована продукция, и масса нетто едини
цы продукции;
- обозначение нормативногодокумента, по которому выработана продукция;
- дата выработки продукции;
- условия хранения продукции (если такая информация отсутствует на маркировке);
- результаты осмотра внешнего вида единиц продукции и состояния тары и упаковки;
- число единиц продукции втранспортной ипотребительской таре, изкоторых отбирались мгновен
ные пробы и общее число мгновенных проб;
- температура мгновенных проб в момент их отбора (при направлении на микробиологические и
органолептические испытания);
- номера, шифры или другие обозначения лабораторных проб, позволяющие однозначно их иден
тифицировать. количество {масса, объем) каждой отобранной пробы;
- цели направления на исследования и наименование лаборатории (при необходимости), в кото
рую направляется проба;
- фамилии и подписи лиц. участвовавших в осмотре и отборе проб.
4.1.9 Методы отбора проб яичных продуктов и число отбираемых мгновенных пробопределяются
нормативными документами на конкретные методы контроля:
- микробиологические испытания — по ГО СТ 26668. ГО СТ 26669;
- определение генетически модифицированных организмов — по (4);
- радиологические испытания — по нормативному документу, действующему на территории госу
дарства. принявшего стандарт.
- определение остаточного содержания пестицидов — по нормативномудокументу, действующе
му на территории государства, принявшего стандарт.
Если в нормативном документе на конкретный метод контроля методы отбора проб не указаны, то
поступают, какуказано в настоящем стандарте.
4.1.10 Минимальное число единиц продукции втранспортной таре, из которых отбирают мгновен
ные пробы, зависит от объема выборки единиц продукции согласно таблицы 1.
Т а б л и ц а 1В штуках
Объем выборки продукции а транспортной таре
Минимальное количество транспортной тары с про
дукцией. из которой отбирают мгновенные пробы
От 1 до 3
От 4 до 20
Более 20
Каждая единица продукции
4
6
При обнаружении посторонних веществ, плесени идругих признаков порчи контролю подлежат все
единицы продукции в партии.
4.2Методы отбора мгновенных проб
4.2.1 Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания 2 кг и более
2 кг поГО СТ 24104.
Мясорубка бытовая по ГО СТ 4025 или электромясорубка бытовая по ГО СТ 20469 с отверстиями
решетки диаметром не более 4 мм.
Пакеты из неокрашенной полиэтиленовой пленки марки Н толщиной не менее 0,100 мм по
ГО СТ 10354.
Шпатель из нержавеющей стали.
Нож хозяйственный и тесакдля разделки мяса.
Ножницы хозяйственные или кухонные.
Нож консервный.
3