ГОСТ 31720— 2012
ГО СТ 24104— 2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГО СТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26668— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГО СТ 26669— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГО СТ 28498— 90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГО СТ 29228— 91 (ИСО 835-2— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ныхстандартовло указателю «Национальные стандарты «.составленному посостоянию на 1января текущего года, и
по соответствующим информационным указателям, опубликованным атекущем году. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартомследует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, а котором дана ссылка на него,
применяется вчасти, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГО С Т 16367. ГО СТ 17527. [1]— [2]. а также следую
щий термин с соответствующим определением:
3.1
флейвор:
Комплексное ощущение в полости рта. вызываемое вкусом, запахом и текстурой
пищевого продукта.
[ИСО 5492 [3]. пункт 3.16]
4 Методы отбора проб
4.1 Общие требования
4.1.1 Требования к лицам, участвующим в отборе проб, зависят от целей испытаний, однако в
любом случае в отборе проб должен участвовать уполномоченный представитель владельца партии
продукции и уполномоченный представитель организации, проводящей контроль и/или испытания.
Непосредственный отбор проб должен осуществляться опытным персоналом или персоналом, полу
чившим квалификацию в результате обучения.
4.1.2 Перед проведением отбора пробдолжна быть четко идентифицирована партия продукции.
4.1.3 Отбор проб состоит из следующих этапов: случайная выборка единиц продукции втранспор
тной таре, случайный отбор из единиц выборки единиц продукции в потребительской таре или единиц
продукции из групповой тары, оценка состояния отобранных единиц продукции, тары, и упаковки, отбор
мгновенных проб, составление из нескольких мгновенных проб объединенной пробы, получение из нее
лабораторной пробы, ее упаковка, маркировка, транспортирование ихранение перед испытаниями.
4.1.4 Объем случайной выборки единиц продукции в транспортной таре от партии продукции и
оценка состояния продукции, тары и упаковки установлены в нормативных документах на яичные про
дукты конкретных видов.
4.1.5 Случайную выборку единиц продукции проводят в соответствии с ГО СТ 18321.
4.1.6 Пробы для различных видов испытаний отбирают отдельно в следующей последователь
ности: пробы для микробиологических испытаний (в том числе для определения антибиотиков микроби
ологическими методами) и испытаний по определению генетически модифицированных организмов
(ГМО). пробы для органолептических и физико-химических испытаний.
Пробы от единиц выборки сдефектами тары, упаковки или подозрительных по качествуотбирают и
упаковывают отдельно.
4.1.7 На всех этапахотбора пробдолжны бытьобеспечены условия, предотвращающие загрязне
ние. изменение состава и состояния отобранных проб.
2