ГОСТ 31534—2012
6.4 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327. ГОСТ 30648.2.
6.5 Определение кислотности — по ГОСТ 3624.
6.6 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 3626.
6.7 Определение массовойдоли соли — по ГОСТ3627.
6.8 Определение массы нетто и температуры продукта при выпуске с предприятия — по
ГОСТ 3622.
6.9 Определение показателейэффективности термическойобработки — по ГОСТ 3623.
6.10 Определениетоксичныхэлементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
- мышьяка — по ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ30178. ГОСТ 30538;
- ртути — по ГОСТ 26927.
6.11 Определение пестицидов — поГОСТ 23452.
6.12 Определение антибиотиков — подокументу, действующему на территории страны, приняв
шей стандарт.
6.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 30711.
6.14 Определение радионуклидов — по документам, действующим на территории страны, при
нявшей стандарт.
6.15 Определение микробиологических показателей:
- мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по ГОСТ 9225,
ГОСТ 10444.15.
- бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ 9225. ГОСТ 30518;
- staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл — по ГОСТ30519;
- дрожжей, плесеней — по ГОСТ 10444.12;
- молочнокислых микроорганизмов — по ГОСТ 10444.11.
6.16 Определение генетически модифицированныхорганизмов — подокументам, действующим
в стране, присоединившейся кстандарту.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Продукттранспортируют специализированнымитранспортными средствами всоответствиис
правилами перевозокскоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
7.2 Транспортирование ихранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
7.3 Продуктдолжен храниться при температуре (4 ±2) вС.
Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изгото
витель.
5