ГОСТ 31478—2012
7.15 Определение массовой доли общего фосфора — по ГОСТ 9794.
7.16 Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ 30178:
- ртути — по ГОСТ 26927;
- мышьяка — по ГОСТ 31266. ГОСТ 26930;
■ свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178;
- олова — по ГОСТ 26935.
7.17 Определение радионуклидов — по нормативным документам государства, принявшего стан
дарт.
7.18 Определение микроколичеств пестицидов — по нормативным документам государства, при
нявшего стандарт.
7.19 Методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
7.20 Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяе
мых в микробиологическом анализе. — по ГОСТ 10444.1.
7.21 Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
7.22 Определение ГМО (при необходимости) — по нормативным документам государства, при
нявшего стандарт.
7.23 Идентификация сырьевого состава консервов — по ГОСТ 31479.
7.24 Определение герметичности и прочности термошва банки из ламистера
Прочность сварного шва банок с консервами проверяют через каждый час работы оборудования
сжатием банок на специальном прессе.
Методом случайного отбора отбирают с конвейера не менее пяти банок.
На дно ванночки пресса помещают крышкой вниз укупоренную банку и наливают воду в количес
тве. необходимом для того, чтобы она покрывала сварной шов. Банку постепенно сжимают с помощью
пресса с усилием, определяемым по его шкале, при этом контролируют момент появления пузырьков
воздуха в местах сварного шва (нарушение герметичности банки).
Банка должна выдерживать нагрузку 1872 Н (191 кгс) в течение одной минуты без нарушения гер
метичности. что соответствует прочности сварного шва 49 Н (5,0 кгс) на 1 см средней линии периметра
шва.
Сварной шов считается прочным, если по истечении одной минуты не появляются признаки течи.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Консервы транспортируют по ГОСТ 13534.
8.2 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в крытыхтранспортныхсредствах всоот
ветствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида. В пакетированном
виде транспортируют по ГОСТ 26663 и другим нормативным и техническим документам на способы и
средства пакетирования. Средства скрепления в транспортные пакеты по ГОСТ 21650 с основными па
раметрами и размерами по ГОСТ 24597.
8.3 Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном по
рядке. при температуре от 0 ’С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.
8.4 Сроки годности консервов устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности консервов «Мясо рубленое в желе», «Говядина измельченная»,
«Свинина пряная» — не более трех лет с даты изготовления.
Рекомендуемый срок годности консервов «Мясо закусочное», «Свинина жирная», «Бекон рубле
ный» — не более двух лет с даты изготовления.
8.5 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы
Крайнего Севера и труднодоступные районы. — по ГОСТ 15846.
Ю