ГОСТ 31490—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО ПТИЦЫ
МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБВА
Л
КИ
Технические условия
Poultry meat of mechanical separation. Specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы (куриное и индюшиное) механической
обвалки (далее — мясомеханической обвалки), предназначенноедля промышленной переработки при
производстве продуктов питания.
Стандарт не распространяется на мясо механической обвалкидля детского и специального пита
ния. а также на мясо механической обвалки с добавленными ингредиентами, включая воду.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.2. 4.2.3. требования к
качеству — в 4.2.1, к маркировке — в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7702.2.0—95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7702.2.1—95 Мясоптицы, субпродукты иполуфабрикаты птичьи. Методопределения коли
чества мезофильныхаэробных ифакультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 9794—74 Продукты мясные. Методы определения содержания общегофосфора
ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 13513—86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промыш
ленности. Технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование ихранение
ГОСТ 18251—87
Л
ента клеевая на бумажной основе. Технические условия
ГОСТ 19360—74 Мешки-вкладыши пленочные. Общиетехнические условия
ГОСТ 21784—76 Мясо птицы (тушки кур. уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия
ГОСТ 23042—86 Мясо и мясные продукты. Методы определенияжира
Издание официальное
1