ГОСТР ИСО 2446—2011
6.1.3 В каждой лаборатории должна быть установлена соответствующая вместимость молочной
пипетки (см. 6.1.1 и6.1.2) путем проведения сравнительных определений сиспользованием метода Гер
бера и контрольного метода, указанного в ИСО 1211 на большом числе образцов цельного молока с
широким диапазоном содержания жира. Статистический анализ результатов этих определений вместе
со знанием базисной жирности молока встране должен использоваться для установления подходящей
вместимости молочной пипетки. Эти сравнительные определения, проведенные на цельном молоке,
вместе с аналогичными определениями, проведенными на частично обезжиренном молоке и обезжи
ренном молоке, также дадут поправки, которые можноприменить крезультатам описанногометода Гер-
бера. когда молоко не имеет базисной жирности. Эти сравнительные определения проводят с
использованием бутирометров, погрешности показания шкалы которых не превышают 0,01 %
содержания жира, ипоказания округляются с точностьюдо 0.01 %.
6.1.4 Если значение содержания жира молока должно быть выражено вграммах жира на 100 см3
молока, следует определитьоснову сравнения с контрольным методом.
6.2 Бутирометр и пробка по ИСО 488.
Используют бутирометр, градуировка шкалы которого является наиболее пригодной для ожидае
мого содержания жира в молоке. Для обезжиренного молока используют бутирометр с показаниями
содержания жира от 0 % до 0.5 %.
При рифленом горлышке бутирометра можно использовать пробки с замком или одно-, двухсто
ронние прочные резиновые пробки.
При гладком горлышке предпочтение отдают пробкам с замком.
6.3 Автоматическое дозирующее устройство или безопасная пипетка для подачи (10.0 ± 0.2) см3
серной кислоты (5.1). а вслучае обезжиренного молока — (20.0 ♦ 0.2) см3.
6.4 Автоматическоедозирующее устройство или безопасная пипетка для подачи (1.00
а
0.05) см3
изоамилового спирта (5.2), а вслучае частично обезжиренного молока — (2,0 ± 0,2) см3.
6.5 Защищенный штативдля встряхивания бутирометров (6.2).
6.6 Центрифуга, вкоторой могут вращаться бутирометры, оснащенная индикатором частоты вра
щения. градуированным на число оборотов вминуту с максимальным допуском
1
50 об/мин. предпочти
телен тип с вертикальной, а не с горизонтальной загрузкой.
Конструкция центрифугидолжнабыть такой, чтобы поокончании центрифугирования (см. 9.6) тем
пература содержимого бутирометра была от 30 X до 50 X .
При полной нагрузке центрифугадолжна создавать втечение 2 мин относительное центробежное
ускорение (350 ± 50) g на внешнем конце пробки бутирометра. Это ускорение создается центрифугами
соследующими эффективными радиусами (горизонтальное расстояниемежду центром оси центрифуги
и внешним концом пробки бутирометра), работающими с частотой вращения, указанной втаблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Эффективный радиус центрифуги и частота вращения для создания центробежного ускорения
(350 ± 50) g
Эффективный радиус, мм
Обороты в минуту при погрешности 1 70 об/нми
240
245
250
255
260
265
270
275
300
325
1140
1130
1120
1110
1100
1090
1080
1070
1020
980
П р и м е ч а н и е — Относительное центробежное ускорение, создаваемое в центрифуге, вычисляют по
формуле
1,12/п2 Ю -6.
(
1
)
где/-— эффективный горизонтальный радиус, мм;
п — частота вращения, об/мин.
4