ГОСТР ИСО 2446—2011
13 Модифицированная процедураопределения содержания жира
вобезжиренном молоке
13.1 Используют автоматическое дозирующее устройство или безопасные пипетки (6.3 и 6.4) для
подачи(20.0 ♦ 0.2)см3серной кислоты (5.1) и(2,00 ± 0.05)см3изоамиловогоспирта(5.2)соответственно
вбутирометр сдиапазоном измерения содержания жира от0 % до 0.5 % (6.2).
13.2 Используя пипетку для молока (6.1). добавляют в бутирометр часть пробы для испытания в
двойном объеме (2 10,77 см3), подготовленной, как указано в разделе 8, при температуре 20 °С.
13.3 Проводят процедуру, как описано в 9.1—9.7. Затем извлекают бутирометр из водяной бани,
немедленно проводят центрифугирование (9.6) ирегулируют температуру (9.7), затем продолжают про
цедуру. как указано в9.8—9.10.
13.4 Вычисляют явное содержание жира в молоке, как указано в 10.1. Применяют соответствую
щую корректировку, установленную статистическим анализом результатов сравнительных определе
ний. полученных на пробах обезжиренного молока с различным содержанием жира с помощью метода
Гербера (10.3) и контрольного метода Розе-Готлиба согласно И С 01211 (6.1.3).
Если количество жира в бутирометре недостаточно для снятия показаний, то содержание жира
нельзя вычислить, как указано в 10.1; в таком случае указывают явное количество жира как например;
«ноль», «следы», «часть мениска».
14 Протокол испытания
В протокол испытания следует включитьследующую информацию:
- всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы;
- используемый метод отбора проб, если он известен;
- используемый метод испытания вместе со ссылкой на настоящий стандарт;
- все рабочиедетали, не указанные в настоящем стандарте, или считающиеся необязательными,
вместе с подробностями любых инцидентов, которые могут повлиять на результат(ы);
- полученный(е)результат(ы) испытания;
- метод расчета содержания жира (как массовая доля или массовая концентрация);
- вместимость пипетки для молока;
- диапазон шкалы бутирометра;
- был ли скорректирован результат или нет. как указано в 10.3, и была ли выполнена процедура,
описанная в 10.4;
- любые наблюдения, указывающие на сомнительную точность результата (например, см. приме
чания к8.1.9.8 и 12.7, второй абзац в 11.4 и 12.6).
8