ГОСТР ИСО 2446—2011
9.4 Надежно закупоривают бутирометр, не нарушая егосодержимого. Если используетсядвухсто
ронняя пробка, ее вкручивают до тех пор. пока самая широкая часть недостигнет верхнего уровня гор
лышка. При использовании пробки с замком ее вставляют так. чтобы обод пробки соприкасался с
горлышком бутирометра.
9.5 Встряхиваютипереворачивают бутирометр, находящийся взащитном штативе (6.5) наслучай
поломки или ослабления пробки, для тщательного перемешивания его содержимого и полного раство
рения белка, т. е. пока не останется белых частиц.
9.6 Немедленно помещаютбутирометрвцентрифугу (6.6), приводят центрифугу врабочий режим
со скоростью, обеспечивающей относительное центробежное ускорение (350150) g за 2 мин. и затем
удерживают эту скорость втечение 4 мин.
9.7 Вынимаютбутирометр из центрифуги ипри необходимости регулируют пробку с тем. чтобы на
шкале был столбик жира. Помещают бутирометр вниз пробкой в водяную баню (6.7) температурой (65
♦.2) °С на периодот 3 до 10 мин; уровень водыдолжен быть выше верха колонки жира.
9.8 Вынимаютбутирометр из водяной бани итщательнорегулируют пробку, чтобы разместить низ
столбика жира при минимальном движении колонки по верхнему краю линии градуировки, предпочти
тельно основной линии градуировки. При использовании твердой резиновой пробки регулировку лучше
проводить, слегка извлекая пробку, а не ввинчивая ее глубже вгорлышко. При использовании пробки с
замком следует вставить ключ и, прилагая достаточное усилие, поднять столбик жира до необходимого
уровня.
Записывают показание шкалы, совпадающее с нижней частью столбика жира, изатем осторожно,
чтобы не сдвинуть столбик, как можно быстрее записывают показание шкалы, совпадающее с самой
нижней точкой мениска жира наверху столбика жира. Снимают показания наверху столбика с точностью
до половины наименьшего деления. Во время снятия показания бутирометр следует держать верти
кально, снимаемое показание должно находиться на уровне глаз. Регистрируют разницу между двумя
показаниями (см. 10.1).
П р и м е ч а н и е — Если жир в столбике окажется мутным или в нижней части столбика окажутся частицы
черного или белого материала, полученное значение содержания жира является недостоверным.
9.9 Если необходимо проверить полученное значение, вновь помещают бутирометр в водяную
баню (6.7)температурой (65 ♦ 2)°С на периодот 3 до 10 мин. а затем вынимают его исноваснимают пока
зания. как указано в9.8.
9.10 Следует проводить периодические сравнительные определения с помощью метода Гербе
ра. указанного внастоящем стандарте, и контрольного метода, определенного в ИСО 1211, чтобы убе
диться. что метод Гербера удовлетворяет определению по 3.1.
10 Выражение результатов
10.1 Содержание жира вмолоке С. выраженное вграммахна 100 см3молока всоответствии седи
ницами на шкале молочной пипетки, вычисляют по формуле
С - В - А,(2)
где А — показание в нижней части столбика жира;
В — показание вверхней части столбика жира.
10.2 Повторяемость
Абсолютное расхождение между результатами двух независимых испытаний, полученными за
короткий промежуток времени с использованием одного и того же метода на идентичном материале в
одной итойжелаборатории одним итем жеоператором на одинаковомоборудовании, недолжнопревы
шать значение, соответствующееодному наименьшемуделению шкалы бутирометра. При использова
нии бутирометров с погрешностью шкалы менее 0.01 % (например, см. 6.1.2) расхождение между
результатами двух определений, полученными как описано выше, не должно превышать значение,
соответствующее половине наименьшего деления шкалы.
10.3 Корректировка результатов
Если полученное значение выходит за диапазон получаемых результатов согласно контрольному
методу, при желании можно выполнить соответствующую корректировку (см. 6.1.3).
10.4 Особая точность
Для сравнительных определений, указанных в 9.10, идля других специальных случаев, которые
требуют получения наиболее точного значения содержания жира по Герберу, следует использовать
6